京八件有營養嗎

作者:大米  時間:2014-06-28 17:44:52  來源: 大眾養生網

我們現在講究養生,非常注意自己的日常保健和飲食,我們對於各類食品都需要問問這種食品有沒有營養,有營養的食品我們要多攝入,而且要看能給身體哪方麵的補充,要是補錯了就不好了,下麵我們一起了解和認識一下京八件有營養嗎,這個問題值得我們探討。

“京八件”我們一般指的就是八種口味和形狀都不同的京味的糕點。早在清朝的時候,由宮廷裏麵的禦膳房創造了出來,後來流傳到了民間。京八件的材料是棗泥和青梅等八種原料為餡,皮是由油,水和麵做成,最後烘烤而成。

京式風味糕點。為清宮廷禦膳房始創,流傳至民間。以棗泥、青梅、葡萄幹、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡,用油、水和麵做皮,以皮包餡,烘烤而成。一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀。 有福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪等。

“京八件”就是八種形狀、口味不同的京味糕點。今後國內外賓客來京旅遊時,除了遊故宮、登長城、吃烤鴨以外,返程時還可以帶回去精美的“京八件”。

“京八件”是在宮廷糕點“大八件”的基礎上研發的。傳統的“大八件”是京味糕點的代表品種,是從清宮裏傳出來的著名糕點,原本是皇室王族在重大節日典禮中要擺上餐桌的點心,也是他們之間互相饋贈的必不可少的禮品,不但用料考究,還蘊涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派。後來從宮廷傳到民間,受到各界人士的鍾愛,成為相當長一段時間內京城百姓禮尚往來的首選禮品。

實際上,北京這些“禦膳出品”的糕點,論起源頭來幾乎都是民間的“仿貨”。明穆宗在沒即位之前,經常派人到東長安街買零食,做了皇帝之後,還對街頭的美味念念不忘。甜食方深諳皇帝心意,便到那些糕餅店“臥底”,偷學製作方法,又花費不少銀子采購原料,仿製了一些出來。皇帝都能很專業地品嚐出每種的出處,並且很得意地告訴禦廚們,這些“高價”點心,在街上5文錢就能買到。

“京八件”的每件糕餅本身,也並非明朝才被“發明”出來,甜食房也就是起了個“打包上市”的作用。早在遼金時期,北京的糕點製作就已經相當專業化和規模化了。但早先的糕點並不是專門為“人”做的,它們首先是用於祭祀的貢品,祭天、祭神、祭祖之後,撤下供桌,眾人才能分食。

元朝時,蒙古人為北京帶來牛羊油、牛羊奶製作的草原風味糕點。明朝首都是從南京遷到北京的,江南點心自然也流入京城。清朝建立後,又傳入薩其馬之類的滿族糕點。不同風味、不同品種、不同製法,在幾百年的時間裏,相互影響磨合,從而形成了獨具特色的“京味點心”。清朝、民國之後,“京八件”也隨著時代演變出許多版本。

上文我們介紹了什麼是京八件,京八件是我國清朝時候就有得,是由當時的禦膳房研究出來的八種不同形態和口味的糕點,京八件非常的有營養價值,適合我們每一個人食用,所以有機會的話一定要嚐試。

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