隨著生活的進步，現在的人們也是越來越追求西方的飲食方式了。西式快餐也成了人們追捧的對象之一。的確，西式的飲食不僅人們喜歡吃，而且做起來也是非常的方便快捷的。而吃西式的食物，最不能少的就是添加一些果醬或者芥末醬。壽司是麵粉做的，在吃的時候添加芥末醬會使口味更加好的。
當然，並不是所有的人都是喜歡吃芥末醬的。有的人是吃不慣芥末醬的，因為芥末醬的味道有點衝鼻的，所以有的人就不喜歡吃。但是又有很多人對芥末醬是十分的忠愛的，就像北方的人就喜歡吃芥末醬的。
芥末原產於中國，曆史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草。後傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發展，現在，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥麵、生魚片和壽司尤其常用芥末。通常，將芥末的根研磨之後，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道.
西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍 綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調味料。黃芥末源於我國,是芥菜的種子研磨而成,呈黃色,微苦,是一種常見的辛辣調料,多用於涼拌菜。除調味外,民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛,外敷治療關節炎等。
芥末醬雖然有的人不怎麼喜歡吃，但是稍微少吃一點點芥末醬對人的身體是非常有好處的。因為芥末有解毒的功效。人的身體之中本來就聚集很多有害的東西，適當的吃一點點芥末，會對身體有很大的好處的。所以，不喜歡吃芥末的朋友，還是可以試著吃一吃的，相信最終你會愛上芥末的哦。
