兩碗麵放多少酵母

用酵母發麵是一種非常簡單便捷的方法，一般來說3斤小麥麵粉（也就是1500克）恰好一袋酵母菌的量。目前市麵上普遍的安琪酵母菌一袋15克。也就是說便是小麥麵粉和酵母菌的占比為100:1。而二碗麵放是多少酵母菌適合呢？下邊就討論一下解讀吧。

放5克上下的酵母菌。

二碗小麥麵粉大約500克放進盆裏;

再將5克酵母粉用30℃上下溫開水融化開並添加25克上下白砂糖融化攪拌;

將融解後酵母菌液漸漸地倒進小麥麵粉中混和勻稱並揉做成表層光潔的麵糊;

將麵糊放到35℃~40℃標準下醒40分鍾上下，直至表層有光澤度、容積顯著擴大；

酵母菌是子囊菌、擔子菌等幾門單細胞真菌的統稱，可用以釀製生產。

東北人冬天發麵可放進的熱炕頭或電褥子上，北方人醒麵的情況下要放到溫開水中，表層用濕純棉毛巾蓋上，避免 醒麵外皮幹躁。迅速發醇，小籠包，饃饃。酵母菌一般使用量為，一斤麵粉6克酵母菌，要使醒麵麵糊溫度適合，溫度維持到30°上下，那樣發醇速率較為快。製作麵包，甜品酵母菌的使用量。一斤麵粉為三到5克，可加適當的白砂糖，促進吐司麵包膨發，提升吐司麵包的口味。做粗糧麵點酵母菌的使用量。可依據天氣變化，溫度轉變而定，1斤小麥麵粉5克上下酵母菌，冬天發麵團的情況下溫度特別是在要把握好放進溫暖的地區，由於相糧中式點心發醇遲緩。

麵糊醒麵要恰如其分，麵糊要醒發至原先的三倍，不能過多醒麵，和麵要揉到15到30分鍾，由於那樣可使作出的中式點心勁道，有嚼勁。