海叁由於較高的營養成分變成保健養生、贈予親朋好友的優選。現階段目前市麵上的海叁商品關鍵有淡幹海參、即食海參、鹽漬海參、凍幹海參等生產加工商品，主要產品是淡幹海參，但大夥兒也很疑惑，不一樣種類的海叁有什麼不同呢？下邊網編為大夥兒詳細介紹凍幹海參和淡幹海參的差別。
一、凍幹海參
凍幹技術是海報名參加產業發展的改革，真空下的製作工藝足以最大限度維持了鮮海參原材料的色、味、情況及營養元素特異性保存了海叁活體細胞，海參營養更便於身體充足消化吸收運用。詳細保存海參營養成份，水份成分極低，營養元素成分做到最大。1、水分含量更低：曆經幹凍的海叁水分含量不容易超出3%；海參的營養不外流，使海叁中的重要營養元素多保存了30%以上。2、營養成分更詳細：選用新鮮海刺參一次幹凍，維持純天然新鮮海叁的色、香、味、形及營養元素，海參營養不外流。3、存儲更便捷：凍幹海參將新鮮海叁在幹凍倉內快速冷藏到零下35度至45度，使海叁中的水份結凍提升，水分含量控製在3%下列，病菌不可以生存，幹躁密封性最多可儲存3年！4、服用更省時：凍幹海參服用十分便捷，免煮易聚氨酯發泡。將凍幹海參放置冷的礦泉水中侵泡4到5鍾頭（夏天溫度高，可放置冰箱冷藏層），簡易清理後立即服用。
二、淡幹海參
淡幹海參是鹽分在5%-10%的幹海參，是現階段海叁的明星產品，也是最好是的幹海參，水頭發也高。淡幹海參外皮和小足（海叁的玻璃吸盤）清楚優良，表麵呈灰黑色或是深灰色。淡幹海參生產加工是將海叁原材料經水焯後，蛋糕烘焙，風吹日曬，最終蒸至幹躁。淡幹海參生產加工有濃淡之分，純幹相對是生產加工更細致，水分含量最少，純淡幹海參可能塊頭不大，但頭發卻能做到十五、十八倍（最好是的是日本北海道參）。一般淡幹海參一般在十倍以上，海叁是一分價格一分貨。淡幹海參的優勢是儲存運送較為便捷，保存期較長，生產成本低且簡易；缺陷也類似，生產過程會讓海叁的一些營養元素外流，服用發製全過程較為繁雜。
三、鹽幹海參
鹽幹海參的一般 表麵粘附一層鹽粒或鹽沫，因此表麵呈乳白色，看不見清楚地外皮和小足。國家規定鹽分應在50%下列，水份成分不可超出12%。鹽幹質量好的頭發可能做到五倍上下，品質差的就不太好講過。鹽幹海參一般 曆經水焯，隨後添加鹽做醃漬解決，烤製海叁後晾幹，創缸，當然晾幹。鹽幹海參的優勢是保存期能長達多年，運送存儲便捷；生產加工方式 簡易，低成本。可是缺陷也很顯著，生產過程中導致營養成分損害，營養成分殘餘不夠10%，剩下營養元素也難以消化吸收；服用發製全過程較為繁雜；有的非法商人還會繼續數次鹽漬海參以體重增加。
四、糖幹海叁
銷售市場上說白了的“糖幹海參”，便是將鹽幹海參的製作過程中小量鹽換成很多的糖，由於上糖以後海叁外型更為圓滑，加上很多的糖能夠 體重增加，因而這種“糖幹海參”的市場價格能夠 低上30%乃至50%。糖幹海參，整體黝黑且參型很美，口味帶清甜味。糖幹海參優勢是：看上去好看，送禮物漂亮，因此如今許多 商場海叁門店的參全是糖幹參；可是缺陷更顯著，糖幹海參相對性較為濕冷，不可以長期性儲放；另外漲發率和口味比不上淡幹海參；生產過程一樣損害營養元素，而且引進了糖，不利糖尿病人服用。
