看著這種灰灰胖胖的小植物會不會覺得它太可愛了呢?杏鮑菇有的像保齡球，有的像棍棒、鼓槌、短柄。它是近年來頗受人們歡迎的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種因為它的杏仁香味，它的肉質肥厚，它的口感鮮嫩，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，讓人們即使在杏鮑菇市場價格飛漲的時候也願意掏腰包來買。可是杏鮑菇要怎麼保存呢?且看下麵見分曉：
買回來的杏鮑菇，如果不馬上吃，就不要去拆外包裝，直接地放進冰箱裏的最下麵的那個抽屜裏，上麵不要放置重物，倘若已經吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進冰箱的最下麵的那個抽屜裏冷藏;上麵一樣不要放置重物，因為菇類的食材是很脆弱的，不能輕壓及負重。最好是，要吃多少才拿多少。
外包裝不要拆除丟掉，但是包裝袋裏如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因為繼續用附著水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇麵或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆,有時還會出汁，有異味。
另外杏鮑菇的保存時間還是比較長的，隻要把它防在低溫的條件下，保存個十天半月是不成問題的。而對於那些放在冰箱裏發現長毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，隻要沒有腐爛變質，清洗掉白毛也是可以食用的。聰明如你，現在是不是對杏鮑菇的保存不是那麼頭疼了呢?家裏的飯桌上終於可以隨心所欲的出現各種杏鮑菇的身影啦~~
