杏鮑菇的做法

1、素炒杏鮑菇的做法

素炒杏鮑菇的時候應該先將杏鮑菇切成片，然後再將辣椒切成大塊，可以選取一些紅辣椒或者是青辣椒，將蔥和蒜切成絲。將油放入鍋中熱一下，然後等油已經微微冒煙，將所有的食材放入鍋中不斷的翻炒。再翻炒的時候可以加入一些鹽或者是一些五香粉幫助調味也能夠使杏鮑菇變軟有水分析出。最好不要加入味精或者是雞精，以免影響菜的鮮美口感。

2、幹煸杏鮑菇的做法

將杏鮑菇洗幹淨之後切成段或者是切成條狀，然後加入一些鹽醃製15分鍾可以幫助去除杏鮑菇裏麵的水分，將香菜和其他的一些蔥薑蒜洗幹淨之後備用。這時候將杏鮑菇取出，擠去多餘的水分，然後再將準備好的佐料放入鍋中不斷的翻炒直至飄出香味加入杏鮑菇，然後可以加入一些鹽調味，可以加入一些香菜等翻炒均勻之後出鍋。放入的辣椒最好是使用青椒。

3、雞腿菇和杏鮑菇的區別

雞腿菇和杏鮑菇的口感不太一樣，而且雞腿菇的菌蓋是屬於白色的。而杏鮑菇基本上是灰色的，而且雞腿菇比杏鮑菇相對來說要小一點。而且在手感上麵杏鮑菇更加的硬一些，而雞腿菇則相對來說比較軟，同時杏鮑菇有一種杏仁的香味，而雞腿菇隻有一股腥味，味道像雞絲一樣。杏鮑菇的口感比較的鬆脆，而雞腿菇則比較的話呢！兩者的營養價值也有一定的區別。

4、杏鮑菇炒肉的做法

將杏鮑菇撕成條狀之後可以將五花肉切成絲或者是切成片，將杏鮑菇現在開水中過濾一下能夠去除裏麵的水分。準備一些生薑辣椒蒜蓉。將這些佐料放入油鍋裏麵不斷的翻炒還可以加入一些生抽，然後再加一點鹽，再將杏鮑菇放入鍋中和肉片混合在一起翻炒。短信爆鍋出汁，並且變得非常的綿軟就可以出鍋食用，杏鮑菇裏麵有非常多的營養價值。

5、紅油辣拌杏鮑菇

紅油涼拌杏鮑菇的時候應該先將杏鮑菇切成絲洗幹淨，然後在放入開水裏麵過濾一下去除裏麵的水分再放在盤子裏麵加入一些鹽進行醃製，準備一些製作好的紅油辣椒，將杏鮑菇和這些辣椒混合在一起不斷的攪拌。還可以放入一些花椒，或者是加入其他的一些菇類比方說香菇，還可以加入蠔油或者是紫蘇葉，香菜。能夠很好的增加了鮮味。

參考文獻