饃饃針對我們來講等同於正餐了，在北方地區，麵點是十分受大夥兒的熱烈歡迎，並且麵點的花樣兒也是十分之豐富多彩。可是製作饅頭的情況下，它的原料到底是高筋粉還是低筋粉、中筋粉?高筋小麥粉能夠蒸饅頭嗎?下邊一起來看一下。
高筋粉能夠蒸饅頭嗎
高筋粉是能夠製作饅頭的，饃饃的原料是離不了小麥麵粉，不一樣的做法立即會影響到饃饃的口味。
做饅頭用什麼麵粉好
做饅頭最好是還是選用中筋粉，小麥麵粉一般分成高筋粉、中筋粉、低筋粉這些，往往那樣分派是由於他們中間含有的蛋白質含量是不一樣的，蛋白質含量越高，那麼便會越向高筋粉挨近。高筋粉也是能夠用於蒸饅頭，隻不過是這類小麥麵粉一旦製做不對，製成品會較為難以下咽，因此高筋粉一般全是用於製作麵條、水餃，而饃饃。小籠包、生日蛋糕則是中筋粉。
做饅頭用中筋粉好在哪兒
做饅頭用中筋粉便是實際操作起來會非常簡單，無論是哪些的小麥麵粉全是能夠用於製作饅頭，僅僅做出去的口味會不一樣。
饅頭的做法
1、最先將酵母菌放進溫水中開展稀釋液，等稀釋液好啦將它倒進小麥麵粉中開展搓揉，水為持續的加，不必一次性倒進許多水，一直將麵糊搓揉到不沾手，接著將它密封性發醇20分鍾。
2、等20分鍾以後再添加一些幹小麥麵粉開展再度搓揉，一直到麵糊表層展現光潔，接著再次開展發醇，一般全是加2次小麥麵粉，發醇三次。
3、直到最後一次發醇好啦以後，將麵糊分為尺寸一樣的麵劑子，接著放進炒鍋中，這時鍋中放水，先在鍋中再次醒十五分鍾，隨後再開槍做饅頭。
4、先用文火將水燒開，以後再轉低火蒸製，最終用火災蒸製，等饃饃熟透以後別著急拿饃饃，應當等五分鍾以後再取下。
做饅頭要注意什麼
1、溫開水稀釋液酵母菌：我們在稀釋液酵母菌的情況下，一定要溫開水開展稀釋液，溫度類似在四十度上下
2、發酵粉的使用量：發酵粉的使用量是十分關鍵，切勿放過多的發酵粉，若是過多便會影響饃饃的味兒。因此依據小麥麵粉量來拿取發酵粉。
3、發醇的溫度：當麵粉發酵的情況下，最好是遮蓋一層保鮮袋，將它與氣體阻隔了，那樣才可以確保麵粉發酵。
4、饃饃的技巧：等麵粉發酵好啦以後，會越來越非常稀，這個時候就需要添加一些小麥麵粉，可是不可以加過多，適當就可以。
從上文能夠了解，要想饃饃的口味比較好，那麼就選用中筋粉更為適合。
