在燉牛肉的全過程中，燉熟爛一定的環節後，就需要剛開始放進調味品了。在其中食用鹽放的時間是多少對牛羊肉的味兒影響非常大，因而，燉牛肉一定要把握恰當的時間。那麼，燉牛肉何時加鹽最好是呢？
煮牛肉何時加鹽
在牛羊肉快燉爛情況下放進，能夠更為進味。
做法：
1、將牛羊肉洗幹淨。
2、切割成塊。塊的尺寸隨個人興趣愛好而定。
3、切完的肉加水裏侵泡。拔出來鮮血。
4、提前準備調料；圓蔥、天然的菇、薑蒜等。
5、將拔淨鮮血的牛羊肉下鍋，放進除鹽之外的全部調料，放水。（水流量與牛羊肉差不多就可以。）
6、將鍋放到燃氣灶上加溫至沸騰。
7、將早已煮沸的牛羊肉倒進電煮鍋裏，蓋上蓋子煮。
8、牛羊肉煮到8分熟時放鹽，再蓋上蓋子再次煮至牛羊肉熟。
燉牛肉的方法
1、盡可能毀壞牛羊肉化學纖維
大夥兒一定聽聞過肌肉纖維這個詞吧?要想將牛肉燉軟煮爛最先要在切牛肉時盡可能毀壞牛羊肉化學纖維--我們能夠根據“頂刀切片”的方式來減少牛羊肉化學纖維的長短，進而做到毀壞牛羊肉化學纖維的目地。
2、冷水入鍋
在燉牛肉以前以便除掉牛羊肉中的血末一般都是先將牛羊肉一下，假如你也習慣性那樣做得話就一定要冷水入鍋、等水開後撇掉白沫子。假如在這個流程中沸水入鍋得話便會將牛羊肉一下子“緊老”，以後就很不易作出滑嫩的實際效果了。
加鹽的注重有什麼
1、放鹽份加溫前、加溫中、加溫後三種狀況；加溫前用以醃漬進味，加溫中用以定味，加溫後用以補味。功效各不相同，應菜而異。
2、菜式加溫中放鹽，一般臨起鍋前放鹽為好；熬湯一定在最終放鹽。
