南乳汁是做菜的調料，通常是指豆腐乳，當中會含有一定的營養成分，而且是屬於一種美味的食物。可以單獨吃，也可以作為調料吃，能夠提升食物的美味。
南乳汁又被稱為紅腐乳，通常會以大豆為原料製作成豆腐，然後使用紅曲發酵豆腐，最後製作成豆腐乳，可以呈現出外觀棗紅色或者大紅色，內部呈現為杏黃色，聞起來味道香甜美味，這是屬於一種大多數人群喜愛的食物。
南乳汁可以直接和白米飯搭配吃，也可以和饅頭搭配吃，吃期間可以提升口感。同時也可以作為調料加入到炒菜當中或者燉菜當中，可以改變食物的口感。雖然南乳汁吃了以後對身體有一定的好處，但是並不可以過量的吃，因為當中的原材料是大豆當中會含有脂肪和膽固醇成分，而且當中也含有大量的鹽分，同時當中會含有嘌呤成分，在過量吃了以後可能會導致高脂血症或者高膽固醇血脂，同時會導致高血壓以及尿酸疾病的患病幾率增加。所以需要根據自身的健康情況控製攝入量，要做好過量吃了以後，損傷身體的預防工作。
