白玉菇的食用價值

作者:阿詩瑪  時間:2014-07-27 09:55:01  來源: 大眾養生網

白玉菇是一種高檔的食用菌,一斤鮮品的價值可以高達三十到四十元,白玉菇有金枝玉葉的美稱,白玉菇的銅含量很豐富,銅是人體生長發育不可缺少的物質,對血液、心、肝、腎的功 能都有好處,常吃白玉菇可以消炎止痛、消除食積,雞樅菌最近幾年人工栽培量在增加。

白玉菇為白蘑菇科,通體潔白,晶瑩剔透,營養豐富,清香撲鼻。白玉菇在口感上更是好,口感脆鮮滑,清甜可口,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。白玉菇是高檔的菌類食品之一。

白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高,必需氨基酸比例合適,還有多種微量元素等人體必需物質,為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素,經常實用會改善 人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。(每100克鮮品中含)磷:116 mg,鐵:1.1 mg,鋅:0.6 mg,鈣:6.0 mg,鎂:9.4 mg,鈉:1.9 mg,鉀:423 mg,總氨酸:1.74%,維生素B2:138 ug ,維生素B5:1.84 mg,維生素C:0.55 mg,維生素D:9.87 ug,維生素E:95.5 mg。

白玉菇的適用人群:一般人群都可食用

如何挑選白玉菇?好的白玉菇外形圓潤、大小均勻,通體潔白。要選外表麼有破損的。大多白玉菇是在超市銷售,有獨立包裝,應選擇品質有保障的商家。

白玉菇的儲存方法:

一般在超市中購得的白玉菇可以存放1-2周,不過盡早使用為宜,而且應低溫冷藏保存。

將白玉菇放入沸水鍋內氽一下撈起,涼拌、炒、熗、溜、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作為葷素菜的配料使用,白玉菇是過年過節親戚朋友聚餐的一道好食材,大家可以多吃點白玉 菇,白玉菇不僅能夠給大家帶來味蕾的享受。還有很好的營養價值。

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