我們在生活中區別麵粉是否屬於高筋麵粉，主要是根據它的蛋白質含量來判斷的，所以麵粉可以分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。對於高筋麵粉我們在生活中主要是用來製作水餃、蘭州拉麵、麵條以及麵包，因為高筋麵粉的筋度強，對於我們一些要求麵皮比較具有嚼勁的食物一般是采用高筋麵粉。
高筋麵粉在我們生活中的利用率是比較多的，主要是可以利用它的製作多種我們比較喜歡吃的食物，對於大家在生活中製作餃子皮的時候，大家應該要用高筋麵粉來製作它才可以做成嚼勁比較好的餃子。
高筋粉適合做麵包、餃子、麵條還有烙餅等，高筋粉精細口感筋道，但不適合發麵包子、饅頭之類。高筋麵粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是擀的時候費些勁。還可以做麵條。 我還用高筋粉做過雞蛋軟餅、疙瘩湯。
高筋粉，我一直都是用來釣魚的，遇到底窩鉺料太散時，加入一點會粘一些，不知你覺得會不會有用。高粉，即高筋麵粉，蛋白質含量為12%-15%，濕麵筋值在35%以上.適合於做麵包，或中式拉麵，筋餅等。餃子皮用高筋麵做好好吃的。用水調成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。手擀麵吧 把麵和成團 然後壓成長條啊 用到切成片 跟煮麵條一樣煮啊 蠻有嚼勁的做披薩也蠻好的呀!
我的高粉本來想學做君之的芝麻薄脆的，因為不要雞蛋滿好(做蛋糕很費蛋,擔心以後雞見我就撒腿跑)但一直懶得揉麵就從沒動過.最近幾天早上用它做了發糕,感覺還行.能當早飯對付.忘記哪學的方子,上麵隻寫了麵粉.我一開始用低粉感覺不夠爽(- -~很難解釋這個爽字)後來想幹脆消耗高粉,豈料效果還不錯，最主要簡單,特適合我這個懶人。
以下方子傾情奉獻，毫無保留，口味不負責，120克麵粉+20克綿白糖+2克幹酵母調勻後加入120克冷水.然後攪拌均勻成QQ的麵團團。我是在此基礎上還加一些蜂蜜進去的。攪完了就可以撒手不管隨它發酵去.方子上說倒進抹油的容器我都懶得幹,直接就那隻碗從頭到尾.最後也還好啦。
對於文章介紹的高筋麵粉可以用來做什麼食物，現在大家應該知道有什麼用了吧。如果你們在平時是比較喜歡吃麵包或者拉麵的，那麼你們在家裏自己製作麵包或者拉麵的時候，你們就要利用高筋麵粉才能夠讓你們製作出嚼勁比較好的食物。
