釀香螺很多人都不熟悉,但是這種食物作為一種營養價值非常高的食物,是一種值得我們選擇的食物,經常食用釀香螺可以補充我們身體裏麵所需的維生素,同時還能提升我們身體的免疫能力,由此可見,釀香螺是一種非常值得我們請來的食物。所以為了我們的健康著想,我們可以經常食用釀香螺,那麼釀香螺怎麼做?下麵請看介紹。
釀香螺是一種在製作的時候所需要的材料非常簡單的一種美食,這些材料包括香螺、肉末、鹽酸菜、香蔥、薑等一些材料,這些材料因為都具備了非常豐富的價值,所以才使得製作出來的釀香螺具備了非常高的營養,才成為了我們很多人都青睞的一種美食。
釀香螺的製作做法:
1、香螺買回來後,淘洗一下,再用清水養二小時,水裏放少量鹽和食用油;
2、養好的香螺再洗幾遍,放入鍋內,加少量水,煮開,再多煮二三分鍾;
3、撈出,瀝幹水份,待其稍涼後,用牙簽將螺肉從螺殼小心的挑出,去掉黑腸,殼留用;
4、螺肉剁碎,與肉餡一起,加料酒、香蔥碎、薑末、生抽、白胡椒粉、鹽,攪拌均勻;
5、將餡料釀回螺殼裏(這是個考驗耐心的工程)
6、取炒鍋,釀好的香螺放進去,加高湯,沒過香螺,加入鹽酸菜,再加一勺老幹媽辣椒醬、生抽。
7、大火燒開後轉中小火,慢慢烤(火+靠)至湯汁將幹即可。
小操作小貼士:
1、美食是本無國界的,如果你沒有戲戲家的酸筍,偏偏又沒有清心家的鹽酸菜,那麼就用其他材料代替吧,比如梅幹菜(要先調味哦)、雪菜、要不再試試東北的酸菜?嘿嘿!
2、這種香螺尾部是圓的,無法剪斷,如果你買的是普通田螺,建議用剪去尾部,這樣煮的時候會更入味,而且,吃起來很方便哦,一吸,肉肉就出來了。
有關釀香螺怎麼做的問題就講解到這裏,希望對您起到幫助。釀香螺作為一種味道非常豐富的美食,具備了非常雙爽口的味道,所以適合當下酒菜使用。但是我們需要注意的是,釀香螺不能和中藥或者是土黴素一起食用,這樣的情況會對我們的健康產生極大的傷害。