目前，肝病的發生率很高，而肝癌是危及生命的疾病，所以保護肝髒非常的重要。日常生活中，保護肝髒的方法有很多，運動、調節心裏壓力以及養成良好的生活方式等等，但保護肝髒的飲食療法也是不能忽視的。對於肝髒的保護，養血補肝湯是不錯的選擇，下麵一起來了解下養血補肝湯怎麼做。
肝髒是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
營養成分
食部100克含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，
磷270毫克，鐵25.0毫克，鋅5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，
尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克。
補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
[宜食]適宜氣血虛弱，麵色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼幹燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用。豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝髒中，並被它解毒、排泄，或經它化學加工後運送至腎髒，從小便中排出。肝髒還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若肝髒的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留在肝髒的血液中，它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。
調味料
鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。
豬肝300克，番茄150克，油50毫升。
調味料
鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。
2做法
1、將豬肝洗淨，切成薄片，用少量的醬油醃拌均勻；用開水燙一下，剝皮去子，切成角塊。
2、炒鍋內放油燒熱，投入番茄和蔥末煸炒片刻，加入鹽、醬油和適量的開水，湯燒開後倒入豬肝，燉至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成。
以上就是養血補肝湯怎麼做的介紹，按照烹飪流程做製作可以收獲美味，也能收獲健康。需要提醒的是，健康並不是來自偶爾的飲食調理，而是基於健康的理念，並且堅持的調理。所以，通過養血補肝湯做保肝的作用，也是需要堅持。
