芹菜是我們常見的一種蔬菜，芹菜不但好吃而且還有很好的食用價值，經常吃芹菜不但可以起到清腸的效果而且還能有效降低我們的血壓，所以我們要善於利用芹菜來為我們的健康服務才行，芹菜有很多種做法，我們既可以采用芹菜來炒著吃，也可以用芹菜來煮湯，此外芹菜還能做成包子和餃子的餡。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
1、芹菜擇洗幹淨，用開水燙一下，撈出過涼水晾涼。圓白菜切細條開水燙下，撈出過涼水，晾涼。
2、芹菜、圓白菜剁成細餡。
3、豬肉餡加半杯水，用筷子順著一個方向攪起勁。加入蔥、薑末，醬油，花椒粉，味精拌勻，然後加入芹菜餡和圓白菜餡，拌勻。
4、發酵好的麵團，揉成光滑麵團，搓成長條，揪成小劑子，按扁，擀成小麵片，包入拌好的餡，成生包子。
5、涼水入鍋蒸，開鍋後15至50分鍾即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是芹菜，我們知道芹菜含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，芹菜裏麵含有的膳食纖維也是很多的，上文介紹了芹菜豬肉包子的具體做法。
