香菇雞絲麵雖然聽起來不是特別複雜，但是對於不經常吃麵食的人來說，香菇雞絲麵怎麼做還是挺讓人迷茫的，是煮麵還是炒麵都沒有概念。其實，香菇雞絲麵的做法一點也不複雜，下麵我們就為大家介紹一下香菇雞絲麵的做法。
冬天來一碗熱騰騰的香菇雞絲麵，不但可以增進食欲，還可以提高人體抵抗力，讓感冒等離得遠遠的，其具體烹飪步驟如下：
1.香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分鍾，讓雜質自然落下後，衝洗幹淨，切絲。
2.在沸水中將香菇焯水約2分鍾後，撈出瀝幹水分。
3.雞脯肉切絲後放在器皿中，加入料酒和澱粉攪拌均勻備用，蒜切片，香蔥切碎。
4.鍋熱油，7成熱時加入蒜片爆香，加入雞絲滑炒至變色後加入香菇絲。
5.調入蠔油、草菇老抽、糖和鹽後大火翻炒，注入沒過食材約2指的沸水，調中小火熬煮15分鍾，至湯味香濃。
6.另取一湯鍋，注入2/3滿的水，至水沸騰後加入掛麵煮熟後撈出放入碗中，加入熬好的香菇雞絲湯，撒香蔥碎即可。
一碗好滋味的香菇雞絲麵，還需要注意的是，雞絲一定不能柴，香菇的味道一定要濃鬱，麵湯要鮮，麵條要爽滑，味道要一層層鮮明又融合。做到這些，就可以安然享受初冬時分一碗溫暖的香菇雞絲麵了。其實一點兒也不難，全交給火候，滿滿熬吧。
看過了香菇雞絲麵的烹飪步驟，相信隻要是會烹飪的人，基本就能夠自己勝任烹製。雖然香菇雞絲麵做起來十分簡單，但是其營養卻十分豐富，可謂快捷方便的日常營養餐，如果你也心動了，就趕快動起手來，為自己和家人做一份美味的香菇雞絲麵吧。
