我們在生活中食用燉菜這種東西是比較多的，我們希望大家在生活中可以好好的了解一下燉菜菜譜的製作方法，這對於你們在生活中享受美味的食物是有很大幫助的。而文章主要為大家介紹的是胡蘿卜燉羊肉以及清燉羊肉的做法，希望大家可以在沒事的時候去嚐試一下這兩種食物的做法。
胡蘿卜燉羊肉的做法
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗淨瀝幹，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝幹。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
特色
羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
tips
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
趕快試試吧，做一道屬於你的胡蘿卜燉羊肉。
清燉羊肉的做法
原料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、薑、醋、胡椒粉適量，香油5克。
美食做法：
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿卜切兩半;
2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入薑、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、薑、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
美食特色：口味清淡宜人。
我們在生活中燉菜的種類是比較多的，我們建議大家在生活中可以根據自己的口味去製作燉菜，這樣有助於你們在生活中品嚐到美味的食物。如果你們對於文章介紹的胡蘿卜燉羊肉以及清燉羊肉的做法感興趣，你們可以跟著文章介紹的方法去做。
