海參這種食材我們都知道它的價格是比較昂貴的，而且海參的營養價值也比較高，但是我們一般買回來的海參有新鮮海參，也有幹海參，對於新鮮的海參一般保存的時間是比較短的，而幹海參我們保存的時間比較長，但還是需要我們知道它的保存方法，才能夠讓幹海參的營養價值更好的保存下來。
淡幹
基本方法：
挑的時候首先是看幹海參的色澤。品質好的幹海參，色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果。
其次是看幹海參的肉質。品質好的幹海參，經過一至兩次的加工就可以了，發製時有一定的膨脹和伸縮。而品質稍差的海參要達到標準的個頭，就必須多次煮沸，用鹽醃漬多次，在發製後也就不會有多少的膨脹率，而且肉質鬆軟。
第三點是嚐試發泡海參的水有無異味或者甜味，謹防買到糖幹海參。
第四點是幹海參腹內的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發黃或者發白;如果顏色不很清晰、發汙，而且不是完整的，則要慎重選購。
鹽幹
表層有明顯的鹽結晶，呈現鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會感覺特別鹹。用手掂時，也會有明顯的沉重感。泡發時海參浮在水麵，腹部會有泥沙脫落。
糖幹
幹參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個體重，溫度高的時候，刺都是軟的，外觀看起來很黑，很漂亮。
海參營養十分豐富，在發海參時要注意保留它的營養。具體方法是：先將幹製的海參放入清水鍋中稍微泡下，接著將鍋放在火上，燒沸後關火，將海參用熱水浸泡約12小時，注意鍋上要加蓋，然後換清水，將鍋重新上火燒沸，再離火繼續浸泡至海參發軟後，將海參撈出，剖腹除去內髒和泥沙，衝洗幹淨，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發透。
文章詳細的介紹了幹海參的保存方法，希望你們在生活中可以好好的了解一下，這對於你們食用幹海參這種東西是有很大幫助的。麵對於幹海參這種食材，我們在生活中一般是可以采用鹽幹以及糖幹或者沙幹的方法進行保存的。
