蛋卷冰淇淋是現在人們在夏天最喜歡的冷飲之一，去暑解渴因此為人們所追捧。冰淇淋的美味可口是不管什麼年齡段的人都喜愛的，而且有的冰淇淋也做出了自己的品牌，雖然是小東西卻因為符合人們的口味，因此有了很大的一片市場。給大家也創造了很多的商機。下麵讓我們來了解一下蛋卷冰淇淋的做法吧。
純手工蛋卷冰淇淋
菜譜簡介 耗時：準備時間10分鍾內，製作時間2小時以上。
材料
淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黃2個、草莓100g、低粉50g、黃油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力適量
做法
1、準備冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黃、牛奶、草莓。
2、分離蛋黃、蛋白。
3、蛋黃加入白糖攪打均勻。
4、加入牛奶攪打均勻。
5、將蛋奶液小火加熱並不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關火，冷卻備用
6、淡奶油倒出，稍微打發。
7、將冷卻的蛋奶液倒入奶油裏攪打均勻。
8、草莓洗淨後摘蒂，放攪拌機裏打成醬。
9、倒入奶油液裏攪打均勻。
10、放入可以冷凍的容器內，放冰箱冷凍室。
11、每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。
12、準備蛋卷材料：黃油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖攪打均勻。
14、加入融化的黃油攪勻，篩入低粉，用刮刀切拌均勻。
15、平底鍋加熱，倒入少許麵糊，晃蕩均勻，小火加熱，一麵成熟後翻麵。
16、等到蛋餅有一定硬度後，趁熱定型，涼了後就很脆。
17、最後挖入冰淇淋即可。
冰激淩的其他做法
材料
糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖麼！） 香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法
1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1裏，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家裏現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表麵一層已經凍住了，下麵還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
通過上麵的介紹我們了解到了如何自己做純手工的蛋卷冰淇淋，而且也可以根據自己喜歡的口味來調製。雖讓步驟繁瑣一些，但是為了我們的口福這些都不是問題了，我們以後可以自己來做了。
