萵苣是我們生活中比較常見的一種家常菜，但是平常我們都是炒著吃，其實萵苣的吃法有很多種的，平時咋我們的餐桌上我們可以多做幾道涼拌菜，既能增加食欲又能讓我們覺得很清淡，涼拌萵苣就是比較不錯的選擇，它的口為比較清淡，下麵一起學習下涼拌萵苣的做法。
萵苣，菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作“千金菜”，“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍。我國各地栽培麵積萵筍比生菜多。萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、幹製或醃漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發展，成為當前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫幹旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，並具有鎮痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土層內。
用料
萵苣
芝麻
花椒
花生油
白糖
鹽
蔥
青椒
涼拌醋
步驟
1.把萵苣去皮，切絲，放盤中，撒入適量鹽，醃15分鍾。
2.蔥切碎，青椒切碎，放入碗中。
3.熱鍋涼油，加入花椒，在聞到花椒香味後，關火，撇去花椒，將剩下的油倒入蔥花青椒碗中。
4.將醃過的萵苣中多餘的水倒掉，把蔥花碗中的油、蔥花、青椒撒在萵苣上，再灑少量白糖、涼拌醋、芝麻，拌勻即可。
涼拌萵苣的做法比較簡單，隻要能熟練掌握它的做法就能做出比較美味的涼拌萵苣，而且它做起來也是比較快捷的，平時我們可以在菜市場購買些新鮮的萵苣，多給家人帶來不一樣的美食，也是愛家人的一種表現。
