生菜就是葉用萵苣，從植物的科屬來分生菜屬於菊科，生菜是一年生或者是兩年生的草本植物，生菜最早是地中海沿岸的人把野生的生菜馴化成可以人工栽培的生菜，生菜由於營養豐富，對溫度的要求不高，低溫可以生長，高溫也可以生長。逐步的傳入到中國，中國人喜歡種植生菜。
生菜的葉有綠色的、有紫色的。生菜有的葉是散生的，有的葉是抱球的，說白了就是像白菜一樣可以包心的那種。生菜是一種比較抗旱、抗澇的一種蔬菜，生菜在整個生長過程中幾乎不得病，
最簡單的生菜吃法：生菜生吃蘸醬和清炒生菜。生菜利水、促進血液循環，這樣的吃法是最簡單的，也是相當健康的。其實比起生吃來，用少許油炒過的生菜，營養更容易被吸收。 最能防病的生菜：蒜蓉炒生菜。不僅能夠補充維生素C，還能借著大蒜蠻橫的殺菌力量，到身體裏好好地威風一下，讓細菌無處遁藏。 最美麗的生菜：中華美食中，素有以花入饌的傳統，我們可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉，搭配日式豉油來製作一道清爽的拌菜，非常適合這個季節吃，清爽鮮美中還帶著縷縷花香。 最有味道的生菜：生菜因為含水量較多，因而有的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。但是當蠔油來了之後就不一樣了。蠔油生菜充分吸收了蠔汁的鮮美，同時也具有降脂降壓降糖的功效。
以上介紹了多種生菜的吃法，大家可以根據自己的喜好來選擇吃法。生菜由於可以生吃所以得名生菜，生菜生吃不用擔心農藥殘留的問題，生菜在整個生長過程中不用噴灑農藥，生菜質地脆嫩，口感清香，生菜給人帶來清爽利口的好享受，很受大家的喜愛。
