三文魚我們叫做是薩門魚或者叫做是撒蒙魚，三文魚是常見的一種海魚，三文魚不但好吃而且還含有豐富的營養，三文魚裏麵含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經常吃三文魚不但可以提高我們人體的免疫功能而且還能起到很好的美容養顏功效，三文魚有很多種做法，下文我們介紹一下紅燒三文魚的做法。
1.三文魚魚腩去刺切大丁，用鹽、雞蛋清上漿
2.過熱放油將三文魚迅速滑油備用
3.洋蔥切絲、黃豆芽，入鍋加底油，用鹽、小蔥煸炒後，墊在鍋底
4.鍋內油熱，煸香蔥薑蒜末，加入辣醬、豆豉、煸炒。再加香葉、八角、鮮麻椒、泡椒、烹紹酒，下三文魚，入醬油、鹽、胡椒粉調味，煮3分鍾後淋香油，倒入盤中即可
烹飪技巧
1、這道菜的挪威三文魚一定要事先上漿，並且要等鍋熱油溫了後再放進鍋中，否則魚肉口感不夠嫩滑多汁。
2、製作三文魚時，手和刀上會有腥味，用檸檬擦手和刀，可以徹底去除腥味。
菜品特色
三文魚的魚肉鮮嫩緊致，充分吸入香辣汁，香辣爽口，絕對是一道美味的下飯菜。三文魚的肉質簡直是為川菜而生，單單是入口的一刹那，魚的鮮，肉的香，魚油的滑嫩充滿了味覺的層次感。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是三文魚，我們知道三文魚是海魚裏麵的一種，三文魚不但可以食用而且食用價值還很高，上文為我們詳細介紹了紅燒三文魚的做法，相信大家都掌握了吧。
