相信大家對於馬齒莧肯定是非常熟悉的吧，馬齒莧其實是一種野菜，馬齒莧裏麵含有方法的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃馬齒莧可以起到很好的止血消炎功效，此外馬齒莧還有解毒和止渴的作用，所以馬齒莧深受人們的喜愛，馬齒莧有很多種吃法，我們不但可以采用馬齒莧來炒著吃而且也可以用馬齒莧來煮湯，此外馬齒莧還能用來涼拌。
馬齒莧(拉丁學名：Portulaca oleracea L.)為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10~30cm， 生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。
清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕鬁。用於濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內服或搗汁外敷，治癰腫。亦用於便血、子宮出血，有止血作用。
1馬齒莧摘洗幹淨，控淨水。
2鍋中加水燒開，放入馬齒莧氽熟。
3將馬齒莧氽熟後控水撈出。
4將蒜搗成茸。
5將蒜茸撒在切成段的馬齒莧上。
6撒上適量的鹽，淋上少許生抽，醋，香油。
7加入雞精，放上醃剁紅椒拌勻。
在上麵的文章裏麵，我們介紹了什麼是馬齒莧，我們知道馬齒莧是野菜裏麵的一種，經常吃馬齒莧是可以起到很好的養生保健功效，我們可以采用馬齒莧搭配上其它食材來做成各種美味的菜肴，上文為我們詳細介紹了涼拌馬齒莧的做法。
