花菜是我們非常熟悉的一種蔬菜，我們也常常將花菜叫做是菜花，花菜不但外觀非常好看而且還有豐富的營養，花菜裏麵含有豐富的維生素和多種微量元素，經常吃花菜可以起到很好的養生功效和保健作用，花菜有清化血管的好處和解毒肝髒的效用，此外花菜還有抗癌防癌的作用，下文我們介紹一下臘肉炒花菜的做法。
花椰菜（學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
材料：花菜，蒜，蔥。
1花菜用小刀掰成小朵，用鹽水泡20分鍾，再清洗幹淨。
2花菜洗淨裝盆備用，蒜切末，蔥切小段。
3臘肉清洗幹淨，用開水焯過後，切成片狀。
4鍋中開水燒旺，倒入花菜煮3分鍾左右。
5鍋中放油燒至六成熱，下蒜末炒出香味，放入臘肉片炒約一分。
6再放入花菜翻炒。
7調鹽，下蔥段，醬油翻炒均勻即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是花菜，我們知道花菜不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃花菜是可以起到防癌抗癌等好處，上文我們采用了花菜搭配上臘肉做成了臘肉炒花菜。
