豬大腸我們也叫做是肥腸，豬大腸不但可以食用而且還含有非常豐富的營養，經常吃豬大腸是可以起到一定的保健作用，豬大腸有潤腸以及補虛的功效，經常吃豬大腸是可以起到止渴止血以及預防痔瘡的功效，所以豬大腸深受人們的喜愛，豬大腸的做法有很多種，我們不但可以采用豬大腸來爆炒而且還能用豬大腸來煮湯，下文我們介紹一下鹵水豬大腸的做法。
1把大腸一端對著水龍頭衝洗三四遍，翻出內麵再洗三四遍，去掉腸子表麵的汙物和油筋，我是保留了部分油筋，為的是增加口感。然後加入一大勺麵粉再揉洗，放水漂洗幹淨，加適量黃酒和醋浸泡半小時。將肥腸再次清洗一遍，把水過濾幹，將肥腸內表麵翻在裏麵，就是腸子自然狀態。
2放入鍋中燒開的水裏煮5分鍾
3放進鹵水裏泡20分鍾
4大火燒開,再慢火一煮個小時
5一個小時後關火撈出來放涼
6然後就切小塊,可以上碟了
小竅門：
1、洗肥腸可以用麵粉、菜油、醋、食鹽等清洗，我比較讚成用麵粉和醋，洗得幹淨。
2、鹵製要用小火慢慢煮，肥腸熟透再浸泡在湯汁裏，涼了撈出可以使其味道完全進入並不易收縮。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是豬大腸，我們知道豬大腸不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃豬大腸有利於我們的身體健康，上文用豬大腸做為主要的食材做成了鹵水豬大腸。
