鹵水豬大腸的做法

作者:zllwin  時間:2015-03-23 17:08:51  來源: 大眾養生網

豬大腸我們也叫做是肥腸,豬大腸不但可以食用而且還含有非常豐富的營養,經常吃豬大腸是可以起到一定的保健作用,豬大腸有潤腸以及補虛的功效,經常吃豬大腸是可以起到止渴止血以及預防痔瘡的功效,所以豬大腸深受人們的喜愛,豬大腸的做法有很多種,我們不但可以采用豬大腸來爆炒而且還能用豬大腸來煮湯,下文我們介紹一下鹵水豬大腸的做法。

1把大腸一端對著水龍頭衝洗三四遍,翻出內麵再洗三四遍,去掉腸子表麵的汙物和油筋,我是保留了部分油筋,為的是增加口感。然後加入一大勺麵粉再揉洗,放水漂洗幹淨,加適量黃酒和醋浸泡半小時。將肥腸再次清洗一遍,把水過濾幹,將肥腸內表麵翻在裏麵,就是腸子自然狀態。

2放入鍋中燒開的水裏煮5分鍾

3放進鹵水裏泡20分鍾

4大火燒開,再慢火一煮個小時

5一個小時後關火撈出來放涼

6然後就切小塊,可以上碟了

小竅門:

1、洗肥腸可以用麵粉、菜油、醋、食鹽等清洗,我比較讚成用麵粉和醋,洗得幹淨。

2、鹵製要用小火慢慢煮,肥腸熟透再浸泡在湯汁裏,涼了撈出可以使其味道完全進入並不易收縮。

在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是豬大腸,我們知道豬大腸不但可以食用而且還有很好的食療功效,經常吃豬大腸有利於我們的身體健康,上文用豬大腸做為主要的食材做成了鹵水豬大腸。

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