西葫蘆是我們常見的一種蔬菜，西葫蘆不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃西葫蘆既可以起到預防糖尿病的功效又能有效預防肝髒和腎髒疾病的出現，所以西葫蘆深受人們的喜愛，西葫蘆的做法有很多種，我們不僅可以采用西葫蘆來炒著吃而且還能用西葫蘆來做成餃子呢。
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
西葫蘆水餃的家庭做法：
1. 青椒洗淨後去籽，用擦板擦成絲。
2. 擦好的青椒絲用手攥出汁液後放在盆裏。
3. 西葫蘆也擦成絲，攥出汁液，跟青椒絲一起放進盆裏。
4. 攥出的汁液放在小碗裏留著備用。
5. 在菜餡裏拌進調和油。
6. 攪拌均勻，讓每個菜絲都能沾上油脂。
7. 將留下的青菜汁倒進剁好的肉餡裏，邊倒邊用筷子朝一個方向攪拌，直到肉餡上勁為止。
8. 加上調料製成肉餡。
9. 將菜餡和肉餡拌在一起，餃子餡就做好了。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是西葫蘆，我們知道西葫蘆不但可以食用而且還有非常高的食用功效，經常吃西葫蘆是可以起到預防糖尿病和肝腎病變的功效，上文詳細介紹了西葫蘆水餃的做法。
