豆鼓在我們平時的生活中很受歡迎，因為其味道可口，食用不膩，而且比較下飯，所以很多人都喜歡吃，尤其是再配上蒜蓉，搭配上美味的蒜蓉豆鼓醬更是深受喜歡，那麼如何製作呢？一起來看！
一、製曲：將大豆去雜、洗淨、加水泡透撈出，用鍋加水煮爛，按一斤大豆加一兩麵的比例，把麵與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊，用紙包好，放在幹淨的木板上在室內發酵，約20餘天。
二、下醬：把發好的醬塊表麵用清水刷淨。破碎成小塊或碾壓成粉狀，放入缸內，按投放一斤大豆四兩鹽五斤瓜(也可以換成蘿卜或白菜碎)的比例，把鹽放到水中加入小茴香熬成鹵水涼涼加入缸內，薑切成末下入，最好放一些白酒、果酒拌勻。
三、放在強光下暴曬，隨著水分的蒸發，及時攪拌，約20多天即可曬好食用。最後在食用的時候撒上蒜蓉就可以了。
通過小編上麵的分享，你對於如何製作的方法有沒有領會呢？那麼在今後的飲食當中，如果你非常喜歡這款美味的豆鼓醬的話，不妨就按照小編的方法親自嚐試動手做做吧！
