很多人都喜歡吃糖醋蒜，大部分人由於自己不會製作，而選擇在外麵購買，但是外麵賣的糖醋蒜在質量方麵都是參差不齊的，而且食品安全也是我們一直關注的問題。因此學會自己製作糖醋蒜，對於愛吃糖醋蒜的朋友們來說是很有必要的 。那麼糖醋蒜的醃製方法有哪些呢？下麵請看具體介紹。
糖醋蒜的醃製方法一
材料：鮮蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，鹽 3勺 。
做法：
1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。
3、2天後把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，最少控3個小時以上。
4、把控幹的大蒜放進一個可以密封的罐子裏。
5、調糖醋水，3勺白醋，2勺白糖（醋和糖的比例是3:2），調好糖醋水，倒入罐子內。
6、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要打開蓋子翻滾一次，泡一個星期就可以吃了。
糖醋蒜的醃製方法二
材料：帶綠蒜梗的新蒜100頭（現在春天也有新鮮的大蒜在賣，已經去掉了蒜梗，這樣更簡單更好用）、鹽60克、香醋味道最好，味道好一些的陳醋也可以（不喜歡帶顏色的用米醋也可以）1000克（2斤）白糖800克。糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據自己的口味調整）
做法：
1、將大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝去老皮。
2、洗淨，並用清水（自來水即可）泡24小時（中間換一次水）。
3、撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，一天要翻拌2次（兩隻手端著盆子往上顛翻就可以）。
4、撈出大蒜放到準備好的容器中（要幹燥無油無水），醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可。
5、拿一個幹淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裏（不需要用火熬製）。
6、攪好的糖醋液倒入醃蒜中，蓋嚴即可。
7、喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡醃透的需要20天左右（根據蒜頭的大小）。
以上就是關於糖醋蒜的醃製方法有哪些的相關介紹，相信大家看了上麵介紹的兩種糖醋蒜的醃製方法之後，對糖醋蒜的操作步驟有了一定的了解。因此大家在空閑的時候，不妨自己親手做上一罐糖醋蒜來嚐嚐哦！
