最近家裏有人感冒，咳嗽的厲害，我就做了這款冰糖銀耳雪梨湯，家人連著喝了幾天咳嗽的症狀明顯改善了。現在冬天剛過，天氣還是很幹燥，這款湯這個時候喝正是時候，不僅可以潤肺還可以滋補身體，其中的銀耳更是上好的營養品，而且這款湯不挑人，可以說是老少皆宜。
記住這款湯裏最好用冰糖，喜歡吃甜食的人會覺得冰糖不是很甜，你可以在多加一些，雖然換成白砂糖可以讓口感更甜，如果經常喝就會有糖尿病喝肥胖的風險。
秋季陽氣日減，陰寒日生，氣候幹燥。因此，秋季不要暴飲暴食，以免傷脾胃。秋季滋補，涼潤為主。進補的原則是既要營養滋補，又要易於消化吸收。若不注意飲食調理，秋季人體容易產生精神疲勞、食欲不振、煩躁多夢、咽幹舌燥等症。
這就要求我們在營養方麵多進食一些適宜的食物，以達到清心健身，補血潤燥的功效。適宜多吃些中性食物，循序漸進地調節氣血，平衡陰陽，補充蛋白質、降低膽固醇，以保持健康的身體。飲食調理上應以潤燥祛火，滋陰潤肺為主要原則。
宜用甘潤、平和之品，適宜女性補氣滋陰、生津潤燥，忌用辛辣煎烤等燥熱食物。銀耳，別名白木耳、雪耳，是一種粗纖維的減肥食品，營養價值非常高，被人們譽為“菌中明珠”。銀耳性平味甘淡，能滋陰潤肺、養氣和血、補腦提神，對陰虛火旺、不能吃人參鹿茸的人是一種良好的補品。
特別適合女性食用，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助於減肥作用;富含的天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期食用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
材料：銀耳30克，梨1個，紅棗3-5顆，枸杞10克，冰糖適量
做法
1、準備：將銀耳洗淨泡發，用手掰成小片;梨削皮、去核，片成薄片;紅棗、枸杞洗淨，備用。
2、銀耳入湯鍋，加入8杯水，先大火煮開，再改小火煮30分鍾;然後加入梨片和紅棗，再煮約10分鍾後加入冰糖繼續煮20分鍾或至湯黏稠，最後加入枸杞煮5分鍾關火，燜1-2小時即可飲用。
小訣竅
1、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。
2、銀耳能清肺熱，所以外感風寒者忌用。
原料：銀耳8克(約1整朵)、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法：
1、將銀耳用溫水浸泡30分鍾後衝去泥沙，用剪刀剪去根部，然後用手撕成小塊;
2、將紅棗、枸杞分別衝洗幹淨備用;
3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮5小時;
4、將梨洗淨去皮後，切成小片;
5、待銀耳煮得綿軟濃稠後倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鍾即可熄火，冷熱食用皆可。地瓜的貼心建議：
1、泡發銀耳時使用溫水，效果比用冷水直接泡發要好;銀耳的膨發率很大，巴掌大一朵就可以發一小盆。
2、銀耳煮製的時間很長才會濃稠，所以為了節約時間也可使用高壓鍋來煮製，那麼在排氣後轉小火再煮半小時即可。
3、枸杞不應過早放入，否則煮到軟爛影響賣相，而且會產生酸味。
這裏需要注意的是冰糖銀耳雪梨湯雖然是一款不錯的營養品，但最好是現熬現喝，因為其中的銀耳不能放太長時間，它會在細菌的作用下分解出較多的亞硝酸鹽。長時間喝了之後就會造成血液中的血紅蛋白氧化成高鐵紅蛋白，久而久之就會出現貧血的症狀。
