黃花魚根據大小有不同的吃法，一般大的黃花魚都用來清蒸或者是紅燒，但是和大黃花魚相比，小黃花魚如果是清燉的話則有不一樣的美味，而且小黃花魚的肉質要比大黃花魚鮮嫩很多，也更有嚼勁，燉出來的魚湯也非常的鮮美，因此很多朋友吃小黃花魚都會選擇清燉小黃花魚。可是燉小黃花魚怎麼做好吃呢？
做法一：
主料 小黃花魚 1斤 輔料 蔥 一段 八角 2個 薑 一塊
1、首先把小黃魚處理一下，就是把魚肚子裏的腸子和魚頭裏的腮拿出來不要了，處理完後把魚用清水清洗幹淨。
2、把蔥拔去外皮，洗幹淨，然後切成一段一段的，這裏蔥是用來提鮮的。
3、洗一塊薑，切成小片，放好。
4、熱鍋，放油，又熱後先把小黃花魚放到熱油上過一遍。
5、然後加入少量的水，放入蔥，薑片，八角燉一會，一般小黃魚都比較好熟，燉上15分鍾就可以出鍋了。
6、如果喜歡吃辣，可以放一點辣椒，也是很美味的。
做法二：
主料：小黃花魚500g，調料：花生油適量，食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，八角適量，蠔油適量。
1.小黃花魚去頭，去內髒，衝洗幹淨
2.準備好醬汁，包括鹽，味精，醬油，蠔油，蔥薑蒜，與適量水混合
3.鍋裏熱油，先把花椒放進去煸香，再把湯汁倒入鍋裏燒開
4.再把處理好的魚倒入鍋裏一起燉煮至湯汁收得差不多即可。
做法三：
小黃花魚 豆油 花椒麵 味精 鹽 醬油
1. 小黃魚洗淨除去內髒，晾幹水份，鍋內放油加熱，放入收拾好的魚；煎成兩麵金黃。
.2. 把調好的花椒麵、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鍾既可裝盤食用。
對於燉小黃花魚怎麼做好吃學會了上述三種方法，您一定可以做出美味的清燉小黃花魚，不過小黃花魚雖然好吃但是有皮膚病的患者卻並不適合食用，因為黃花魚屬於發物，患有皮膚病的患者如果食用的話很容易會導致疾病加重。
