黃花魚的做法大全

1、香煎黃花魚的做法

香煎黃花魚的製作方法還是比較簡單的，選取新鮮的黃花魚洗淨去除內髒，在魚身兩麵切花刀便於入味，將清理幹淨的黃花魚放在容器中進行醃製去腥，至少需要均勻醃製一個小時。鍋中倒入適量的食用油，在容器中倒入適量的玉米粉，黃花魚在醃製成功之後兩麵沾上玉米粉，粘好麵粉的黃花魚放入油鍋中開始煎炸，待兩麵成金黃色即可出鍋食用，可以依據個人喜好添加調味品用以改善口感。

2、炸小黃花魚的做法

炸小黃花魚是一道十分常見的菜品，製作方法通俗易懂，選取新鮮的黃花魚將內髒清理幹淨，蔥薑蒜等食材切碎備用，將黃花魚放入碗中，將之前切碎的蔥薑蒜以及料酒，食用鹽，五香粉等調味品醃製半個小時左右。醃製成功的黃花魚控製一下水，容器中倒入適量的麵粉，將瀝水的黃花魚放在麵粉中打滾裹上麵粉，熱鍋熱油之後將黃花魚倒入鍋中建議分炸兩次，這樣的話炸出的魚外酥裏嫩，口感極佳。

3、燒烤小黃魚的做法

燒烤小黃魚是十分常見的美食，選取新鮮的小黃花魚去魚鰓，去內髒洗淨之後空水，平放在盤中備用，蔥薑蒜洗淨之後切成細末備用，在魚的身上均勻的撒上蔥薑末，芹菜，胡蘿卜絲等菜蔬增加烤魚的風味。在撒上調味品的小黃花魚上倒入適量的雕花酒醃製半個小時左右，烤盤鋪好錫紙，將醃製的小黃花魚按順序排好，魚的身上撒上適量的幹粉，最好再塗抹蛋黃液提香，分兩次烤口感更好。

4、糖醋小黃魚的做法

糖醋小黃魚是十分常見的家常食材，製作方法通俗易懂。將新鮮的小黃花魚清理幹淨之後備用，建議在魚身上加花刀便於入味。鍋中倒入適量的食用油將小黃魚逐個放入鍋中煎炸至兩麵金黃即可撈出，鍋內重新加入適量的食用油，加入蔥薑蒜爆炒提香，黃魚再次回鍋之後加入料酒去除腥味，加入適量的生抽等調味品入色，鍋中加入適量的水蒸煮入味，最後加入糖醋汁用以融合。撒上蔥花即可出鍋。

5、椒鹽小黃魚的做法

椒鹽小黃魚的製作方法通俗易懂，需要準備的原材料就是小黃花魚。將新鮮的小黃魚清理幹淨，抹上料酒以及適量的麵粉用以去腥，不粘鍋中放入適量的食用油，加入花椒爆香，將小黃魚放入鍋中油炸成金黃色即可撈出，最好再複炸一遍用於改善小黃魚的口味，將炸熟的小黃魚碼盤，撒上椒鹽粉之後即可出鍋食用。需要注意的是椒鹽粉一定要放夠量，均勻塗抹之後便於入味。

參考文獻