素三鮮水餃做法

 吃餃子是中國的美食傳統，餃子也深受中國廣大人民的熱愛，特別是在春節的時候餃子是家家戶戶必吃的食品，餃子的特點就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子餡的製作種類也很多，而且餃子的營養豐富，餃子選用蒸煮法還能保證餃子營養的較少流失，今天小編就和大家分享一道即營養又美味素三鮮水餃的做法。

主料

韭菜(250g) 蝦仁(180g) 香菇(7朵) 木耳(100g) 雞蛋(3個) 麵粉(600g)

調料

蔥薑(適量) 料酒(適量) 生抽(適量) 糖(適量)香油(適量) 胡椒(適量) 味極鮮醬油(適量) 醋(適量) 雞精(適量)鹽(適量)

1.取適量的麵粉。

2.加涼水，和成麵團，放置稍餳。

3.木耳摘洗好泡發。

4.香菇提前泡發。

5.雞蛋準備好。

6.韭菜摘好，蝦仁取出化凍。

7.香菇和木耳分別剁成碎末。

8.蝦仁洗好，剁成泥狀。

9.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。

10.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥薑末混合。

11.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分攪拌均勻備用。

12.稍揉麵團，搓成長條，分割成大小均勻的劑子。

13.按扁，擀成餃子皮。

14包入餡料捏好。

15.全部包好後，鍋中倒入足量的水，燒開後下入餃子。

16.水再次燒開，點入涼水。該步驟重複3次，見餃子膨脹浮起即可。