黃桃鍋包肉的做法

作者:zllwin  時間:2015-04-07 23:50:34  來源: 大眾養生網

說起黃桃鍋包肉,大家可能不是很熟悉,其實黃桃鍋包肉和蛋包肉做法差不多,隻是外麵的裹的東西不是雞蛋,而是黃桃汁。黃桃是一種水果,因外表黃色,所以叫黃桃。黃桃營養豐富,含有抗氧化劑,膳食纖維,鐵、鈣等許多物質。常吃黃桃可以降低血脂、血糖、祛除黑斑、延緩衰老等作用。那麼,用黃桃做的黃桃鍋包肉要再怎麼做呢?

黃桃鍋包肉的做法

1.裏脊肉切3毫米厚大片、黃桃改刀成條、胡蘿卜切菱形片、蒜用刀壓扁切碎、薑切絲

2.裏脊肉片加少量澱粉、料酒、鹽抓勻醃15分鍾

3.加入較多的澱粉調入清水、少量植物油調成比酸奶更粘稠的糊狀,用手抓肉片,使麵糊均勻的掛在肉片上

4.鍋內倒入較多的植物油,量以沒過肉片為宜,油燒至8成熱時,逐一展開肉片下油鍋炸,油溫以肉片下到鍋中能夠迅速浮起為好,撈出瀝油。直到炸完所有肉片,再將肉片重新下入油鍋中複炸一遍,快速撈出瀝油

5.取一隻小碗,倒入米醋、糖、鹽、2勺黃桃罐頭汁、2勺澱粉攪拌均勻備用

6.鍋內留少許底油,下蒜、薑爆香,在下胡蘿卜翻炒,淋入調味汁燒開形成透明的芡汁,迅速倒入炸好的肉片翻炒,將芡汁掛在肉片上,再加入黃桃即可裝盤

菜譜小貼士:

1、炸肉時用黃豆油成品更漂亮,第一遍炸熟,第二遍炸酥脆。

2、做此菜火候很重要,直接影響到菜品的酥脆度與外形。

黃桃鍋包肉外表金黃金黃的,不僅好看,而且還容易做。看了上麵黃桃鍋包肉的做法,其實黃桃鍋包肉一點也不難做,隻要耐心多練習幾次,肯定能做出美味的黃桃鍋包肉,希望大家會喜歡黃桃鍋包肉。

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