說起黃桃鍋包肉，大家可能不是很熟悉，其實黃桃鍋包肉和蛋包肉做法差不多，隻是外麵的裹的東西不是雞蛋，而是黃桃汁。黃桃是一種水果，因外表黃色，所以叫黃桃。黃桃營養豐富，含有抗氧化劑，膳食纖維，鐵、鈣等許多物質。常吃黃桃可以降低血脂、血糖、祛除黑斑、延緩衰老等作用。那麼，用黃桃做的黃桃鍋包肉要再怎麼做呢？
1.裏脊肉切3毫米厚大片、黃桃改刀成條、胡蘿卜切菱形片、蒜用刀壓扁切碎、薑切絲
2.裏脊肉片加少量澱粉、料酒、鹽抓勻醃15分鍾
3.加入較多的澱粉調入清水、少量植物油調成比酸奶更粘稠的糊狀，用手抓肉片，使麵糊均勻的掛在肉片上
4.鍋內倒入較多的植物油，量以沒過肉片為宜，油燒至8成熱時，逐一展開肉片下油鍋炸，油溫以肉片下到鍋中能夠迅速浮起為好，撈出瀝油。直到炸完所有肉片，再將肉片重新下入油鍋中複炸一遍，快速撈出瀝油
5.取一隻小碗，倒入米醋、糖、鹽、2勺黃桃罐頭汁、2勺澱粉攪拌均勻備用
6.鍋內留少許底油，下蒜、薑爆香，在下胡蘿卜翻炒，淋入調味汁燒開形成透明的芡汁，迅速倒入炸好的肉片翻炒，將芡汁掛在肉片上，再加入黃桃即可裝盤
菜譜小貼士：
1、炸肉時用黃豆油成品更漂亮，第一遍炸熟，第二遍炸酥脆。
2、做此菜火候很重要，直接影響到菜品的酥脆度與外形。
黃桃鍋包肉外表金黃金黃的，不僅好看，而且還容易做。看了上麵黃桃鍋包肉的做法，其實黃桃鍋包肉一點也不難做，隻要耐心多練習幾次，肯定能做出美味的黃桃鍋包肉，希望大家會喜歡黃桃鍋包肉。
