早餐對於每個人來說都是特別的重要，一日之計在於晨，如果早晨能夠合理的安排好我們的早餐，會讓我們一天工作下來都是特別的順利，然而很多人有早餐喝些粥的習慣，但是經常喝白粥往往會讓人覺得枯燥無味，時間長就會吃膩了，但是平時可以做一些淮山瘦肉粥來食用，而且它的營養價值也是特別的豐富，想要把淮山瘦肉粥做得特別成功就要更好地掌握淮山瘦肉粥的做法。
淮山營養分析
1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人
的食療佳品。
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近這些年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
適合人群
一般人群均可食用。
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
食物相克
淮山瘦肉粥的做法
主料
蒸熟的大米1碗 瘦肉糜2兩 山藥1根
輔料
高湯，生抽，料酒，薑，蔥，白菜葉少許。
山藥瘦肉粥的做法步驟
1. 煮粥的鍋，一半高湯一半水，用量看吃飯人數，加入蒸熟的大米，用蒸熟的大米，比較容易煮爛而且節省時間，一般中午多蒸點，留著晚上用。大火煮開，加入切成丁的山藥，轉中火。
2. 瘦肉糜，我是在雙彙店裏買的絞好的肉餡，因為我家寶寶不喜歡吃瘦肉，他牙齒不好，塞牙。肉末比較好入口。瘦肉糜用料酒，生抽，鹽，薑末閹十幾分鍾入味。在小鍋裏放少許水，燒開，把肉末放入鍋裏燙一下，去腥。
3. 把淖過的肉末放入煮粥的鍋裏，一起煮，轉小火，記得攪拌哦，山藥容易粘鍋。
4. 粥會越來越粘稠，要一直攪拌，感覺差不多的時候放入白菜葉，再煮幾分鍾就可以了。放入鹽調味，加入蔥花和香油。就可以了。
早餐是特別重要的，長時間不吃早餐也會給我們身體帶來一些傷害，通過對淮山瘦肉粥的做法了解之後，我們平時可以在早晨做一些淮山瘦肉粥來食用，而且他的做法比較簡單也不會耽誤我們太多的時間，而且淮山和瘦肉都是我們生活中比較常見的食物，它們的營養價值都是非常高的。
