肝髒是我們經常能吃到的食物，而且對我們的身體都有很好的滋補功效，尤其是腰子對男性有很好的補腎壯陽的功效，但是我們平時吃腰子的時候都是炒著吃或者在吃燒烤的時候能吃得到，其實腰肝合炒也是一道味道比較鮮美的食物，而且肝又有明目養肝的功效，它們的營養價值也是極高的，下麵我們一起了解一下腰肝合炒的做法是怎樣的？
豬腰適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食
製作指導
1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”
、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；
2. 炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美；
3. 豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成；
4. 豬腰質脆嫩，以色淺者為好
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝髒還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝髒是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝髒代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝髒本身是無毒的，可以放心食用。
腰肝合炒的做法
腰肝合炒的製作材料
主料：
豬腰1個、豬肝半塊
輔料：
黃酒、生抽、老抽、生薑4片、青椒1個、剁椒半碗、澱粉
腰肝合炒的製作步驟
1青椒斜切成段（切絲口感不好）
2鍋裏放少許油，油溫熱時放入一半剁椒翻炒出香味
3倒入醃製好的豬腰和豬肝，翻炒變色後倒入少許黃酒、老抽、生抽和剩餘的半碗剁椒調味
4快出鍋前倒入青椒翻炒斷生即可[
以上就是對腰肝合炒做法是怎樣的介紹，喜歡吃肝髒的朋友不妨按照上麵的方法進行試一試，而且它的營養價值也是極高的，尤其是對很多男性朋友來說經常食用對身體確實起到很好的滋補作用，如果有腎虛的朋友不妨按照上麵的方法進行製作，平時可以多進行食用。
