蒸碗肉是屬於漢菜係，味道是十分鮮美的，可能有些朋友們沒有吃過，今天就來給大家介紹一下關於蒸碗肉的做法是什麼，希望沒有吃過的朋友想要學習怎麼做蒸碗肉的朋友們趕緊來一起學習一下吧。大家一定要認真學習哦。
食材
配料：醬油(老抽/生抽)、蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油
做法
1、肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5cm見方的塊狀。
2.準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。 3、切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。
4、撈出焯過水的肉塊備用。
5、再次冷水入鍋，放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開。
6、水開後，將肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鍾左右，再轉小火燉煮60—75分鍾。完成後關火讓肉浸泡在湯汁裏使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍。
7.取適量幹豆角，用水泡發。 8、取出冷凍的肉塊，稍解凍後切薄片。
9、泡好的幹豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽。
10、把切好的肉片覆蓋在豆角上麵 。
11、鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸25分鍾左右。
12、調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好後，將醬汁均勻的撒在蒸碗裏，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。
文章給大家詳細的介紹了蒸碗肉的做法，相信各位朋友們通過文章步驟的詳細介紹，都知道了怎麼做蒸碗肉了，朋友們不妨自己在家動手嚐試一下，需要提醒各位朋友們的是在製作蒸碗肉的時候，配料一定要齊全，不然做出的味道就不是那麼鮮美了。
