相信大家肯定都知道什麼是紅油吧，紅油是我們常見的一種調味料，紅油不但可以起到調味的作用而且還含有豐富的營養，經常吃紅油可以起到很好的養生保健功效，所以紅油深受人們的喜愛。我們不但可以在市麵上購買到紅油而且還可以在家裏麵自製出紅油來。那麼製作紅油的具體步驟到底是怎樣的呢？下文我們介紹一下紅油的熬製方法。
一、主料：色拉油，郫縣豆瓣醬，泡椒，泡野山椒，幹辣椒殼。
二、配料：鮮紅椒，胡蘿卜，生薑，蒜仁，洋蔥，香菜、大蔥，芹菜根(有些時令蔬菜如因季節沒有可不用)。
三、專用香料：大茴香(俗稱八角)，孜然，桂皮，白蔻，白芷，透骨草，山奈，甘草，丁香，小茴香，陳皮，草果，香葉。
四、製作：
1、郫縣豆瓣醬和泡椒剁細(注意不能剁得太粗，成末狀為宜);
2、鮮紅椒，泡野山椒去蒂除籽切成塊，胡蘿卜、洋蔥洗淨切成片或小塊;
3、生薑、大蒜雲皮洗淨切片，大蔥和芹菜根洗淨切成4厘米長的段;
4、專用香料用溫水浸泡5分鍾後撈出瀝幹水分備用;
5、將淨鍋燒熱，放入色拉油燒到5—6成熟，依次放入胡蘿卜片、鮮紅椒、野山椒、蒜仁、生薑、洋蔥、大蔥、香萊和芹菜根，浸炸至原料呈金黃色且香味溢出時，將料渣撈出。
6、油鍋離火(或關掉火)待油溫降至五成熱時把郫縣豆瓣醬和泡椒細末，幹辣椒殼倒入鍋中，再放入泡好的專用香料;
7、接著將鍋置大火上燒開，然後轉小火熬50分鍾，用勺不停地攪動(否則容易糊)，待熬煉至鍋中油色紅潤時撈出料渣，起鍋將紅油盛入一容器內冷卻即成。
五、特點：油色紅亮，香味濃鬱，辣而不燥，醬香味濃。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是紅油，我們知道紅油不但可以調味而且含有豐富的營養，我們自己可以在家裏麵自製出紅油來，紅油的做法非常的簡單，我們隻需要幾個步驟就能做出來，上文為我們詳細介紹了紅油的熬製方法。
