土豆，是我們生活中常見的，我們經常會在家庭餐桌上看到土豆的出現，而洋蔥也是一樣的，兩者都是比較受到廣大消費者的喜歡的，而對於土豆和洋蔥，也是可以一起搭配的，土豆炒洋蔥也是常見的一種做法，下麵為大家介紹一些關於土豆炒洋蔥的做法，希望大家都了解一下。
材料
主料：洋蔥(白皮)150克土豆(黃皮)500克
輔料：芹菜35克 香菜5克
調料：植物油100克 鹽3克 胡椒粉1克
做法
1、將洋蔥剝去老皮洗淨，切成碎末;
2、香菜、芹菜摘洗幹淨切成碎末備用;
3、土豆帶皮洗淨，放入鍋裏加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛);
4、把煮好的土豆晾涼，去皮後切成小薄片待用;
5、在煎盤內放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤裏轉動;
6、使其一麵呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動，再撒勻鹽和胡椒粉;
7、然後使其土豆再翻個，待其兩麵都呈金黃色時，洋蔥發出香味，即可用鏟子鏟入盤中。
2營養分析編輯洋蔥(白皮)：洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌;洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎髒排出而具利尿作用;洋蔥油具有降低血脂的作用;洋蔥中K因子(鉀/鈉之比值)較高(33.42)及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素A1而呈現降低血壓的作用;洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇後”的美稱。
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
芹菜：芹菜的營養價值豐富，芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用;芹菜汁有降血糖作用;經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果;芹菜對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用;芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用;芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬;芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效;芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
土豆(黃皮)：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.土豆的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾; 中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”;土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心髒病患者的良藥及優質保健品;土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜;土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育;同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用;土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效;它還有防治神經性脫發的作用，用新鮮土豆片反複塗擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。
上麵具體為大家介紹了關於土豆炒洋蔥的做法，做法是較為簡單的，而且含有的營養價值也是較高的，大家可以嚐試一下。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
