土豆絲是土豆的常見做法，而關於土豆絲，也是可以搭配其他食材一起的，辣椒炒土豆絲就是一種新的搭配，但是由於口味獨特，一直都是受到廣大消費者群眾的喜歡的。下麵具體為大家介紹一些關於辣椒炒土豆絲的做法，希望大家閱讀一下。
青辣椒炒土豆絲
原料：
土豆2個，尖椒1個，花椒少許，幹紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙
做法：
1、土豆洗淨，切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗淨切絲。
2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水衝洗2次，把澱粉洗出去，瀝幹。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入幹紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鍾。
6、加入青椒絲繼續炒半分鍾，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋
小貼士：
1、土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，並反複衝洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次衝洗。
上麵為大家介紹了關於辣椒炒土豆絲的做法，從上麵的介紹中我們可以知道辣椒炒土豆絲的做法還是比較簡單的，大家若是感興趣的話可以嚐試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快
