到了夏天很多的朋友由於天氣炎熱，在吃飯上沒有什麼胃口。為了家人能多吃一些，很多的家庭主婦就會想方設法，在夏天吃一些涼拌菜是很不錯的下飯菜。涼拌菜的種類很多，涼拌菠菜金針菇就是其中的一種，那涼拌菠菜金針菇的做法是什麼?這是主婦們關注的，下麵就為大家介紹一下。
涼拌菠菜金針菇的做法是什麼?
主料：菠菜300克、金針菇70克、豆皮100克。
調味料：花椒粉1/4茶匙、鹽3/4茶匙、米醋2茶匙、白糖1/2茶匙、熟芝麻1湯匙、香油適量。
做法：菠菜擇洗幹淨。豆皮切絲。鍋內燒開水，放入金針菇炒燙1分鍾，撈出切段。放入豆皮炒燙2分鍾去豆腥味。再把菠菜放入鍋內炒燙2分鍾，以去掉菠菜中所含的大部分草酸。焯燙好的菠菜立即放入冷水中降溫。
把菠菜擠幹水分，切段。豆皮絲、金針菇、菠菜放入大碗中。放入花椒粉、鹽、米醋、白糖、香油，攪拌均勻。最後撒入熟芝麻即可。如果喜歡吃辣的，還可以加點辣椒油，會更加開胃。
製作要領：
1、菠菜焯水後立即放入冷水，可以保持鮮豔的綠色，還可以去掉澀味。如果焯菠菜時水裏加點鹽，菠菜的顏色會更好看。
2、關於金針菇的焯水時間：如果想吃脆嫩又不塞牙的，就焯一分鍾。如果想完全去除金針菇裏的毒素，就焯三分鍾，這樣犧牲一點口感，但更安全。
3、這道金針菇涼拌菠菜裏最出味的調料是花椒粉，再加上芝麻油，真是非常的香哦。
上文就是關於涼拌菠菜金針菇的做法是什麼的介紹，現在主婦朋友們知道了吧!這道菜製作起來並不是很難，是很適合在家做著吃的。在炎熱的夏季，為家人準備清涼可口的飯菜，是每一個家庭主婦的樂趣，希望這道菜能為您家的餐桌帶來不一樣的風采。
