相信對於甜品比較喜愛的人們來說，對芝士慕斯蛋糕都不會陌生，而且芝士慕斯蛋糕的營養價值是非常高的，但是芝士慕斯蛋糕的熱量並沒有那麼高，所以對於芝士慕斯蛋糕的製作方法，很多人都比較好奇，下麵我們就來看一下如何製作好吃的芝士慕斯蛋糕？
芝士慕斯蛋糕造型似花朵，將低筋麵粉、奶酪、雞蛋作為主料，吉利丁作為輔料，並加入咖啡粉、淡奶油等調料糅合，烘培，蛋糕就製成了。低筋麵粉60克奶酪250克，雞蛋黃2個，雞蛋100克。吉利丁2.5片，白砂糖120克，黃油10克，淡奶油260克。咖啡粉適量。
全蛋加入白砂糖，隔熱水用電動打蛋器快速攪打，最後慢速攪打1分鍾（消除大氣泡），打發好之後的狀態：滴落下來的蛋糊在表麵留下痕跡，不會馬上消失，泡沫非常細膩，將過篩好的麵粉全部倒入盆內進行攪拌，攪拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀從底部掬起，大麵積混拌。融化的黃油稍微冷卻之後，倒在橡皮刮刀上作為緩衝，把黃油和麵糊拌勻。麵糊倒入慕斯圈，在桌麵上輕磕幾下，消除麵糊中的大氣泡，送入烤箱。烤箱預熱，中層上下火170度20分鍾左右。
海綿蛋糕取一片墊在模具底部，放入冰箱冷藏，吉利丁片放入冰水泡軟，雞蛋黃加入細砂糖隔熱水打到顏色發白。加入奶酪攪打至無顆粒狀態，將泡軟的吉利丁片瀝幹水分放入1步，隔熱水攪拌溶化，放入冰箱冷藏片刻。淡奶油打至6分發，和奶酪糊混合，用手動打蛋器攪拌均勻，取出冷藏的模具，倒入奶酪奶油糊。把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷凍至凝固即可，取出表麵篩咖啡粉，裝飾一下即可食用。
上麵就是給大家介紹的，完整的芝士慕斯蛋糕的製作方法了，可能上麵所介紹的芝士慕斯蛋糕的製作方法會相對比較困難，但是大家隻需要進行相應的摸索和嚐試，相信大家都是可以製作出比較美味的芝士慕斯蛋糕的，在烤的時候需要多加注意。
