有關於蛋黃醬和沙拉醬，大家都聽說過也都經常吃沙拉醬可以利用帶來，做蔬菜沙拉，不僅僅好吃美味而且呢，對於人體的營養價值成分補充也有著非常好的作用與功效那麼接下來的這篇文章要為大家介紹的是有關於蛋黃醬和沙拉醬它們的功效以及方法，
一、區別：1、美乃滋一般來說就是沙拉醬或蛋黃醬，它是用沙拉油、蛋黃、砂糖和醋等材料打製而成。但美乃滋也可用馬鈴薯、優酪乳、核桃（或南杏）製作而成。
2、而蛋黃醬和蛋黃沙拉醬的區別就在於後者加了沙拉。
二、美乃滋做法:1、材料：蛋黃兩個、細砂糖50克、沙拉油500克。
2、做法：將蛋黃與細砂糖至於容器中，並用打蛋機打至顏色泛白，即可加入約50克色拉油繼續拌打，直到沙拉油與蛋黃完全融合後，再加入少許白醋拌勻，如此交互將沙拉油與白醋加入拌至材料用盡，即完成質感濃稠的美乃滋。
3、若是不用蛋的美乃滋：馬鈴薯（半個）蒸熟，剝皮、搗成泥、放涼，加優酪乳（半杯）拌勻，撒上切碎的核桃（二個）即可（假如是南杏，須先泡水一小時後，烘幹，打成粉狀再加入）。
三、市麵上原味美乃滋（即以蛋黃做乳化劑的）大致以台灣和日本製造兩種為主，台式較為濃鬱香甜，而日式較酸且不甜。
以上文章了解到了蛋黃醬和沙拉醬，其實利用蛋黃醬和沙拉醬在生活當中可以製作出很多樣化的美食以及美味的食品，特別是兒童可以來使用蛋黃醬，不僅僅，有營養而且呢？對於身體也非常健康
