黃瓜不僅僅可以進行炒菜，還可以做成鹹菜來食用不僅好吃美味 呢，非常適合各位年輕朋友們喜愛，接下來的文章當中就是叫大家來一起製作酸辣黃瓜的醃製方法， 大家普及一些有關於酸辣黃瓜製作的一些過程。
酸辣黃瓜一：黃瓜，幹辣椒，花椒，糖，醋，鹽，雞粉各適量。黃瓜切條用鹽醃4小時。瀝幹瓜條中的水份。加入糖，醋，雞粉。油加熱後炸花椒及辣椒。將炸好的油澆在瓜條上，拌均繼續醃2小時即可。 酸辣黃瓜二：黃瓜300克，紅辣椒30克，鹽4克，醬油10克，醋15克，白砂糖5克，大蒜5克，薑5克，辣椒油10克，香油2克。黃瓜切成小條，倒入容器中加兩匙鹽拌勻，醃20分鍾。20分鍾後，在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再醃製10分鍾。用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，當黃瓜表麵的糖都融化了就證明黃瓜已以醃製好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦！
酸辣黃瓜三：小黃瓜600克，紅辣椒2根，薑5片，鹽2大匙，白醋2大匙，糖1大匙，辣椒油、香油各1小匙。紅辣椒去蒂及籽，薑去皮，均洗淨、切絲備用。小黃瓜洗淨，去頭尾，對半直切開，去籽，切成段，放入碗中加入鹽抓拌均勻並醃20分鍾，取出，擠幹水分，裝入玻璃容器中，再加入紅辣椒、薑及白醋、糖、辣椒油、香油均勻，蓋上蓋子，靜置2小時，即可取出食用。
酸辣黃瓜四：黃瓜1000克，青蒜200克，青蔥100克，精鹽、辣椒麵適量。將黃瓜洗淨，青蒜、青蔥擇洗幹淨，然後將黃瓜順長一切四條，如過長可攔腰切斷；青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節備用。將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內，加入精鹽、辣椒麵拌均，蓋上蓋，放在常溫處1～2天後出酸味時即可食用。
以上的玩家當中，我們了解的是酸辣黃瓜的醃製方法，其實方法也是特別的簡單隻需要簡單的操作過程就可以製作出好吃美味酸甜，辣口的，酸辣黃瓜。
