健康的身體就離不開我們高品質的飲食，飲食是我們身體獲取營養價值最直接和最有效的一種方式，也能夠更好的被身體所吸收，但是我們平時生活中一定要多變換飲食的種類，平時可以多吃一些魚肉對我們的身體有很多好處，魚肉中的營養價值也是極其的豐富，其中油浸魚就是很多人都喜歡的一種吃法，它的口味比較清淡又不會覺得油膩，同時保留了魚肉的原味，那麼油浸魚的做法是怎樣的呢，下麵一起了解一下。
油浸魚的做法
製作原料
主料 鮮魚1條(1.5~1.8公斤)。調料 植物油50克，雞湯300克，胡椒粉3克，料酒20克，醬油30克，鹽4克，味精3克，香菜30克，蔥段20克，薑塊20克。
.製作過程
(1)魚去鱗後，從腹部剖開取出內髒，用清水洗幹淨，瀝水後，將魚雙麵用刀節開豎口。
(2) 炒勺內倒入植物油，在旺火上燒到6~7成熱，放入蔥、薑煽炒，然後放入雞湯、料酒、鹽等混合湯，燒開後放魚，後用文火煮15分鍾左右，魚變白色即撈出。
(3) 將魚盛的在魚盤裏，撒上蔥、薑絲和胡椒粉。
(4) 把醬油和植物油分別加熱後，按次序澆在魚身上，並撒上味精即成。
.製作方法二
〔原料〕
草魚....750克 料酒....2.5克
蔥未.....10克 香油.....1克
薑片.....5克 白糖....250克
香菜葉....1克 胡椒粉...0.1克
醬油.....5克 花生油....75克
味精....2.5克
〔烹製方法〕
1.薑一半切片。一半切絲。蔥的一部分切段，一部分切絲。
2.鍋內放入清水燒沸，放入鹽、料酒、蔥段、薑片，後放入整理好的魚，加蓋用小火煨 20分鍾，使魚浸熟撈出，控淨水裝盤。蔥、薑絲撒在魚上。
3.鍋上旺火倒回原湯。放入醬油、味精、白糖，燒開後澆在魚上。香菜圍邊。
〔工藝關鍵〕
用湯浸魚，需用小火，否則使魚脫皮或煮爛。
〔風味特點〕
1.本品為廣州名菜，魚肉潔白，嫩滑鮮香，原汁原味，清淡可口，富有粵菜的風味。
2.浸法為粵菜所常用，名菜有"油浸石斑魚"、"油浸鱸魚脯"、"白切雞"、"金華玉樹雞"、"廣州文昌雞"等。浸有油浸法、水浸法和湯浸法三種。油浸法，先將生油燒滾端離火位，將生料放入油鑊內，加蓋，待其熱度降低再將油鑊端回爐上，燒至六成滾時又端離火位，至原料浸至僅熟為止(一般小料浸一次，大料浸二至三次)，時間每次約 6分鍾。水浸法與油浸法基本相同，區別是油浸用油，多在火上浸，水浸用水，多在盆裏浸。湯浸，湯者，沸水也，將主料入微沸的水中浸沒，一次浸熟，如白切雞，約浸15分鍾即好，非是真正用湯浸，不可混淆。"油浸魚"工藝實力"水浸"、色、質、味俱佳
飲食的種類是非常豐富多彩的，平時要多吃些不同的食物，就能讓我們的飲食更加多樣化，上麵就是油浸魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們也可以在家裏進行製作，我們平時可以購買一些新鮮的魚肉，這樣才能把魚肉的營養價值發揮到最大。
