姬鬆茸是我國民間的傳統美食之一，但是因為其材料珍貴，因此並不常見。但由於其鮮香可口，回味悠長，所以受到人們的廣泛喜愛。姬鬆茸營養豐富，同時容易飽腹，熱量低，不失為一道受人追捧的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的姬鬆茸的具體做法和注意事項。
用料 姬鬆茸 花膠 淮山 陳皮 蜜棗 枸杞 元肉
做法 食材泡洗 花膠提前12小時或一個晚上浸泡。 姬鬆茸浸泡半小時。 其它材料十分鍾即可。
步驟
飛水 。飛水的目的是去掉肉裏麵的腥味和血水，讓煲出來的湯更加清爽，減少油膩。飛水的基本工 序就是將水煮沸後把骨頭放進去1-2分鍾即可撈起。料入鍋 。將浸泡好的材料影響口感的放入隔渣包中，將飛水好的骨頭放入鍋中，加入六碗半的冷水即可。
武火 武火即是大火，快速將湯煮開。
文火 文火即是小火，將煮開的湯轉用小火慢煲2個小時。
調味 出鍋前十分鍾放入適量鹽。
小提示：
1、枸杞易煲爛的材料，最好是在出鍋前一小時放入。
2、用武火時注意，火太猛容易把煲湯蓋衝開，快煮開時把蓋子打開。
姬鬆茸燉雞就是四川一道很有物色的煲湯。
材料：嫩雞1隻，食養家姬鬆茸10來朵，蔥薑適量、醬油、冰糖、雞精、紹酒各少許。
做法：
1、嫩雞焯水後用清水洗淨浮沫，姬鬆茸用清水泡發並洗淨，蔥挽結、薑切片備用。
2、鍋內熱油，五成熱時，下入嫩雞以及薑片，煸至雞的表皮略為發幹冒油。
3、烹入紹酒，炒勻，加入醬油，仔細翻炒使雞上色。
4、往鍋中加入開水沒過雞，加入冰糖，大火燒開後再一次撇去浮沫，放入姬鬆茸、蔥，改小火燉60分鍾，翻勻即可食用。
上述就是我們今天為大家介紹的煎牛扒的相關做法和注意事項，相信大家在認真學習後會做出自己喜愛的煎牛扒。煎牛扒可以根據自己的口味和喜好來稍作改變，不僅可以作為早餐還可以作為中晚餐。建議大家多多動手練習，熟能生巧。
