奧爾良雞翅給人第一印象應該就是快捷、方便，其實對我而言不僅如此。記得小時候看過的經典愛情片裏《西雅圖夜未眠Sleepless in Seattle》山姆說：“有個女人想要我為她做這個，可是我還不知道它是什麼東西！”當時這段的背景音樂是《When I Fall in love》，其實山姆說的東西並不是奧爾良雞翅，但對從小就愛吃奧爾良雞翅的我而言，就夢幻著有一天有個像山姆一樣的人，為我做出一份奧爾良雞翅。
美食原料：鮮嫩雞1隻，味精3克，鹽15克，酒10克，花椒、蔥、薑、麥芽糖少許。
美食做法：
1、將雞入沸水煮5分鍾，撈出瀝幹。2、用昧精、鹽、酒搽勻雞身，醃半時取出晾幹，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上。3、雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鍾，背向上15分鍾取出淋上香油即可。
生烤奧爾良雞腿做法：
原料：雞腿500克。
調料：醬油兩大匙，紹酒、白糖各一大匙，沙茶醬一大匙半，芝麻油半匙，胡椒粉、薑、蔥各少許。
做法：
1、雞腿內側用刀刻一痕，加入調料醃3～4小時，中途翻攪數次。
2、小烤盤高火5分鍾，再放上雞腿，高火約7分鍾，中途翻麵數次即可。
3、每隻雞腿切四塊，擺在盤中，並將浸汁煮滾後淋上。4、選料。選用1.5公斤左右活肉雞。將雞宰殺，去毛、開膛、衝洗、去頭爪，晾幹。
5、浸泡。用紅參1克、黃芪1克、靈芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入適量茴香、花椒、桂皮、生薑、陳皮、黃酒、食鹽裝入布袋中，縫上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮兩個小時，將布袋撈出，湯冷卻後，倒入—口大容器內，將肉雞浸泡在此湯內兩個小時。
6、填料。取出浸泡好的雞，在其腹內放入香菇、生薑等，並將食鹽40克、味精1克混合均勻塗在肉雞的外表和腹腔內，醃製10分鍾。
7、烘烤。接通烤箱電源，先預熱至250℃，然後關閉開關，將整形好的雞掛在烤箱內，關閉烤箱門，打開開關，待溫度升至250℃時，烘烤30分鍾，之後撥開排氣孔，5分鍾後關閉氣孔，使水分和油煙排出烤箱，再烘烤20分鍾後關閉開關，取出烤雞即成。
有沒有覺得現在反對快餐的呼聲越來越高了，但像奧爾良雞翅這般受歡迎的快餐美食又怎忍心錯過，快來跟我一起製作吧，製作健康的美食——奧爾良雞翅，做給孩子吃，做給男女朋友吃，你一定也會很受歡迎的。
