豆芽應該都不陌生吧？作為一種家庭常用食材，深受百姓喜愛。但是我卻不怎麼愛吃豆芽。記得每逢春節的時候，媽媽都會找來一盆豆子，泡在水裏，經過大概一天的時間，豆子變發芽成為了豆芽。所以，它也常常被稱作芽苗菜，主要食用部分為下胚軸。雖然不愛吃豆芽做的菜，但是媽媽做的豆芽湯卻是我的最愛。
具體做法如下：
材料：
鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒麵2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。
做法：
(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中,在上麵放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,並倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒麵。
我一般做的都是土豆豆芽湯，個人覺得這類湯應該清淡點，所以盡量不放作料
主料：土豆一隻，黃豆芽一把
輔料：蔥，薑
做法：
1，土豆去皮切小塊，豆芽摘根
2，油熱下薑絲，蔥，油炸下會香一些。
3，土豆下鍋翻炒，變色後加水煮。不喜歡炸薑絲的話可以在這個時候下薑絲。大火燒開，小火慢燉。10分鍾左右就差不多了，當然這得根據個人的喜好
4，下豆芽，小火煮5分鍾。
5，加鹽，雞精，麻油就可以出鍋了。
我一般還會加點小青菜，味道也不錯哦。希望對你有用。
原料：西紅柿1個，黃豆芽120克，土豆1個，胡蘿卜1根，卷心菜240克，洋蔥1/2個，黃耆12克，黨參12克，枸杞6克
西紅柿豆芽湯[1]
輔料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙
做法：
1、將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯，約剩6碗時，去渣留湯。
2、黃豆芽洗淨瀝幹；洋蔥去老膜切丁，胡蘿卜削皮切丁。
3、卷心菜洗淨、切絲，西紅柿、土豆去皮、切丁。
4、將作法2、3的材料加進高湯中煮沸後，以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調味即成，並撒上胡椒粉。
Tips：濃湯中所選用的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、礦物質、植物纖維素、蛋白質、澱粉等，除提供人體充分的營養素，均衡營養之外，並能調節血糖，預防高血脂、高血壓、動脈硬化等症，並促進排泄，改善體內積滯，有瘦身去油脂效果，進而美化膚質、養顏潤肌、延緩肌膚老化。
功效：調理腸胃，促進排泄，瘦身去脂，補充維生素，美白肌膚，延緩早衰。
上述做法不僅有中式豆芽湯，還有我們喜歡的韓式豆芽湯。美食家說，豆芽中含有豐富的微量元素，經常食用可補充身體的維生素。同時，豆芽湯也有好多種類。用豆芽熬得湯不僅清淡美味，還有祛火功效。因此，建議不愛吃豆芽菜額朋友可以試試喝豆芽湯。
