魯是山東省的代稱。在五大菜係當中，魯菜是其中的一種，因為地域的差異，所以在製作方法和工藝上也存在著一定的差別。下麵就將美味可口的魯菜製作方法介紹給大家，希望大家都能製作出美味的魯菜。
茭白炒蝦仁
主料：海蝦300克，茭白250克
輔料：豌豆30克
調料：雞蛋清40克西蘭花炒蝦仁做法，大蔥15克韭菜炒蝦仁的做法，薑15克，鹽2克魯菜菜譜家常菜做法，味精2克，澱粉(豌豆)5克清炒蝦仁的做法大全，植物油20克
茭白炒蝦仁的特色：
蝦仁潔白，滑嫩鮮香，茭白乳白，脆嫩爽口。
做法
1. 將蝦去皮、頭和尾炒蝦仁的做法，抹刀片成片；
2. 加蛋清、鹽、水澱粉抓勻上漿；
3. 茭白去皮，一片兩半冬瓜炒蝦仁的做法，斜刀切片；
4. 熱鍋中加植物油燒溫，加入蝦仁劃散取出；
5. 鍋內留底油燒熱清炒蝦仁的做法，加入蔥薑末煸炒出香味；
6. 再加入茭白煸炒；
7. 隨即烹高湯20克，加調味品入味芹菜炒蝦仁的做法，加蝦仁、青豌豆翻炒幾下黃瓜炒蝦仁的做法，淋明油出勺。
香酥肉
主料：豬肉(肥瘦)400克
輔料：香菜5克
調料：八角1克，香葉1克香酥鯽魚的做法，花椒1克香酥雞的做法，桂皮1克家常菜譜 魯菜，醬油30克，白砂糖15克，大蔥5克，薑1克，大蒜（白皮）3克，澱粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克
香酥肉的特色：
色澤紅亮，酥軟醇香魯菜菜譜家常菜做法，肥而不膩。
做法
1.將豬肉去皮，用涼水洗淨，放入開水內燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半蔥薑、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。
2.其餘蔥薑切絲，香菜切段香酥鴨的做法，蒜切片。
3.把蒸爛的肉片抹上濕澱粉10克（澱粉5克加水）後，放油內炸至呈火紅色倒出。
4.勺內放底油，用蔥薑絲、蒜片炸鍋魯菜菜譜，加醬油、白糖、醋、味精香酥雞塊的做法，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鍾香酥排骨的做法，翻個兒盛入盤內魯菜菜譜大全，撒上香菜段即可。 香酥肉的製作要訣： 因有過油炸製過程，需預備植物油約800克。
魯菜的製作方法很簡單，並且製作工藝也是很簡單的，以上的兩種菜肴，涵蓋了傳統的魯菜工藝，山東作為古代的傳統佳肴地區，成為了聞名遐邇的美食地區，學習了以上製作方法，那就趕緊嚐試一下製作魯菜吧。
