說到土豆絲大家都知道這是非常常見的食材，不僅可以單獨的做了吃，而且可以成為很多大菜的輔助材料。但是，如果是說到蒸土豆絲很多人可能就不太了解了。其實，蒸土豆絲也具有別樣的風味，且營養豐富。為此，我們一起來了解下蒸土豆絲的做法大全是怎麼樣的。
做法一：
主料:馬鈴薯丁(脫水)300g
調料:花生油適量食鹽適量蒜泥適量麵粉適量辣椒油適量
粉蒸土豆絲的做法
1.切好的土豆絲用清水漂去澱粉，我衝洗了6遍，徹底洗淨土豆所含的澱粉。
2.將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐裏瀝淨水分。
3.將瀝淨水分的土豆絲用均勻塗抹食用油。
4.用麵粉拌勻土豆絲，不要使土豆絲黏成一團，拌好的土豆絲應該如圖中一樣，象一根根的麵條。
5.蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻麵粉的土豆絲放入蒸鍋，蒸10分鍾以內，我每次大概用8-9分鍾之間。
6.蒸好的土豆絲取出放在大的容器裏晾涼，未涼的時候不要動它。
7.晾涼了土豆絲後，可以用筷子把它撥散，然後可以按照自己的喜好炒也好，涼拌也好。
8.土豆絲調味很簡單，有蒜泥、食鹽、加上芝麻油，調和一下，滋味就非常棒，喜歡吃辣的，可以放一些辣椒油。
做法二：
主料：土豆300g；
輔料：橄欖油適量、鹽適量、麵粉適量、澱粉適量、大蒜適量、紅辣椒適量、芝麻油適量；
步驟
1.土豆洗淨去皮備用。
2.準備紅辣椒和大蒜備用。
3.土豆絲切細絲備用。
4.切好的土豆絲放入清水裏，洗去澱粉，至水清為止。
5.洗好的土豆絲，控水備用。
6.將控幹水分的土豆絲放入大盆裏，澆入橄欖油拌勻。
7.準備麵粉，也可以放入一些澱粉，麵粉與澱粉的比例為4:1。
8.將土豆絲放入混合好的麵粉中。
9.逐條粘上麵粉。
10.為了去掉多餘的麵粉，可以用過麵的篩子篩掉麵粉。
11.將所有土豆絲粘好麵粉備用，土豆絲呈麵條狀。注意不要拌成大疙瘩。
12.將製作好的土豆絲，放入開水鍋裏，定時9分鍾，蒸完立即關火。
13.將蒸好的土豆絲直接倒在準備的盤子裏冷涼，未涼之前，不要動它。
14.等蒸土豆絲完全冷卻後，用筷子劃散即可。
15.適量大蒜，搗成蒜汁。
16.取調料碗，加入蒜汁、鹽、芝麻油和土豆絲一起拌勻即可食用，我家醬料稍微改良一下，用了辣椒油、魚露、醬油，隨各家喜歡自行調配。
蒸土豆絲的做法步驟1717.撒上紅辣椒圈裝飾，沒有可以不用，上桌即可食用。
小貼士
1.土豆絲用油拌，防止蒸後粘連。
2.蒸好的土豆絲，熱的時候，麵粘連在一起，容易攪碎土豆絲，涼了之後，容易劃散。
3.土豆絲一定要清洗掉澱粉水，保持土豆絲蒸熟後的口感筋度。
4.適宜涼吃，涼吃口感筋道。
以上就是關於蒸土豆絲的做法大全是什麼的介紹。這裏需要提醒的是，酸辣土豆絲是很多人喜歡的吃的菜，因為酸爽、辛辣的口感受到很多人的歡迎，但是因為辛辣食物長期大量的食用容易造成上火或者疾病的潛在病因，所以少吃辛辣味的土豆絲。
