在生活中很多的朋友都比較喜歡吃羊肉，多喝一些羊肉湯對我們的身體保健也有好處的。接下來小編就為大家詳細的講一講羊雜湯的具體做法以及它的配料，喜歡吃的朋友快來了解一下吧！
原料：
羊頭肉800克。
輔料：
羊肺50克、羊肥腸(大腸)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。
調料：
大蔥60克、薑30克、大蒜(白皮)50克、鹽15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克
做法：
1、把羊肺氣管灌入清水，衝水使肺內汙液倒出，反複多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋“**”，煮開，去血沫，洗淨，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鍾，用清水泡上待用;
2、將羊大腸、羊肚加鹽**，去**及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鍾，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊;羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鍾，撈出切片;羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鍾撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片;
3、將各種羊雜、蔥結20克(打結)、薑塊25克(切片)等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去薑、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克(切花)、薑末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
特色：
此菜用羊雜製成，湯汁羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。
看了上麵的介紹，大家現在應該學會羊雜湯的做法了。獲取營養特別是在冬天補身體更好，所以大家學會了方法趕快回家嚐試著去做一做吧！
