醬炒蛋是生活中比較常見的一種菜肴，那麼醬炒蛋的做法有哪些呢？醬炒蛋的製作首先要選擇好原料，比如要選擇新鮮的雞蛋和西紅柿，以及醬，如果喜歡口味甜一點的話，可以加入一些白糖，這樣炒出來的醬炒蛋會更佳的新鮮，更佳的可口，我們來具體的了解一下吧。
用料：雞蛋3個，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。
做法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水（大概一湯勺）白酒兩滴，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹後用鍋鏟打散，鏟出待用。
4、將一湯勺的油燒熱，爆香薑片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味），放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。
5、出鍋前放入切碎的蒜末即成（炒此菜時，要旺火速成）。
上述關於醬炒蛋的做法的介紹，希望對於大家有一定的幫助，平時在家的時候，可以嚐試著做一下，但是做醬炒蛋的時候一定要注意火候的問題，如果翻炒的時間過長的話，是會造成雞蛋過於爛碎，看起來不是特別的秀色可餐。
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